什么是佩萨拉图？(pesarattu?)
Pesarattu是一种传统的印度扁平面包，由绿豆面糊制成。佩萨拉图起源于印度的安得拉邦，是印度乃至世界各地广受欢迎的早餐和零食。这些扁平面包在外观和外观上与另一种安得拉邦烹饪标准dosa相似，但其面糊不含大米或扁豆。用于制作面糊的木豆通常会浸泡一夜以软化，然后在平底锅中加入少量油，磨成煎饼式的优质面糊。根据个人口味，可以在面糊中添加其他成分，包括孜然籽和辣椒，成品面包通常与生姜酸辣酱或upma一起冷热食用。。
无处不在的扁平面包是全球许多国家的国家美食清单上的常客。在印度的安得拉邦，pesarattu是一种扁平面包，作为早餐和零食颇受欢迎。这种由磨细的木豆制成的面糊制作而成的健康快速的佩萨拉图也受到了全世界印度烹饪爱好者的青睐。绿豆和绿豆是绿豆的种子，被广泛用于印度菜肴中。其中包括同样受欢迎的多萨（dosa），这是另一道用木豆面糊加大米和黑扁豆制成的扁平面包。。
用来制作pesarattu的面糊是先将木豆浸泡在水中大约八个小时。这通常在一夜之间完成，以软化豆子，通常还有其他任何面糊成分，以便在早上准备。这些额外的成分可能包括青椒、生姜、孜然籽和洋葱。面糊变软后，将所有原料连同少量水和盐研磨成光滑的面糊。
然后将pesarattu面糊以圆形模式倒入加热的平底锅中。沿面糊边缘向锅中加入少量油。此时，切碎的洋葱、生姜和辣椒可以撒在面糊上。一旦下面变黄变脆，扁平面包就会翻转、装饰，并沿边缘添加更多油。冷的时候，可以把它从锅里取出，然后放凉。传统上，这些扁平面包配以upma馅料和姜汁酸辣酱。。
- 发表于 2022-01-25 03:26
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- 分类：美食
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