什么是咖喱豆腐？(curried tofu?)
就连许多非素食主义者都知道，豆腐是一种适应性极强的食物。咖喱豆腐，也就是添加了几乎无限种咖喱组合中的一种的豆腐，可以作为三明治馅料、沙拉，或者作为热菜与糙米、土豆或其他配菜一起食用。豆腐咖喱可以加上强烈的香料，或者味道更微妙。
最简单的咖喱豆腐可以用买来的咖喱粉或咖喱酱，再加一点蛋黄酱或其他润肤剂，把一块中等或硬的豆腐捣碎。当时间有限的时候，这种非常好用的调味品很好用，但是咖喱的本质意味着一点先见之明和一点创造力会让咖喱菜更加令人难忘。第一步是确定咖喱豆腐是冷的，作为沙拉、配菜或三明治酱，还是热的，作为主菜。。
一份很棒的冷咖喱豆腐沙拉可以通过将豆腐切成薄片，在少量橙汁和少量风味温和的油以及一些准备好的咖喱粉或咖喱酱中短暂腌制而成。将豆腐从腌料中取出后，将其与生菜、罗勒叶和沙拉蔬菜（如小胡萝卜、切碎的辣椒和黄瓜）一起搅拌，将得到一份清淡而丰满的健康午餐。这道沙拉可以搭配煮熟的小土豆或冷熟的大麦、奎奴亚藜或其他谷物，作为丰盛的晚餐。。
对于带有印度风味的热菜豆腐，家庭厨师可以先将豆腐丁浸泡在添加了任何草药、香料和其他调味品的椰奶中。可以加入一点印度咖喱酱，使味道更柔和，或者加入更多的咖喱酱，使咖喱更加美味。新鲜的生姜和蒜末是必须的，许多厨师发誓，加入压碎或切碎的罗勒、压榨的莱姆和一些柠檬草，咖喱就会生机勃勃。腌制后，豆腐块可以轻轻涂上玉米淀粉，在热油中与绿豆、土豆、胡萝卜或其他蔬菜一起炒。。
加勒比海咖喱是另一种最受欢迎的食物。加入一些切碎的桃子或梨、一把干蔓越莓、菠萝或葡萄干，以及一些芭蕉会让食客发誓他们能闻到热带海洋的空气。剩下的加勒比海豆腐咖喱可以捣碎做三明治馅，也可以加入意大利肉馅面团做油炸馅饼。
- 发表于 2022-01-25 10:50
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- 分类：美食
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