什么是扎兰戈罗？(zarangollo?)
Zarangollo是西班牙东南部地区流行的一道菜。它通常与地中海沿岸的穆尔西亚市及其周边地区联系在一起。这道以鸡蛋为基础的菜有很多种，传统的菜肴深受当地食材的影响。在西班牙以外，这顿饭也可以被称为zarangollo Murciano，这反映了这道菜的起源。
为了制作zarangollo，厨师们在平底锅上涂上橄榄油，然后加入一些蔬菜。这道菜的传统版本通常包括西葫芦，一种原产于西班牙海岸的水果。小胡瓜和西葫芦很相似，西葫芦是zarangollo另一种很受欢迎的添加物。其他选择包括南瓜、土豆、颜色鲜艳的辣椒、朝鲜蓟和西红柿。这些蔬菜因地区不同而有所不同，因为西班牙人经常利用每个季节的当地农产品，而不是坚持严格的菜谱。。
然后将烤好的蔬菜与几个生鸡蛋混合，煮几分钟直到它们凝固。这些鸡蛋不一定是炒的，但更多的时候是和其他原料一起炸的。一些厨师可能还会加入烤洋葱或大蒜，以及牛至和黑胡椒。欧芹和切碎的西红柿可用作装饰物。
Zarangollo与一种名为pisto的类似西班牙菜有许多共同之处。两者都含有鸡蛋和烤蔬菜。Pisto通常包括大量的西红柿或番茄酱，顶部是一个煎蛋，而鸡蛋则与扎兰戈罗菜中的蔬菜混合。Pisto也是一道更常见的主菜，在面包或吐司的上面，而zarangollo是更常见的配菜。
这顿饭通常作为开胃菜或配菜，但也可以作为主菜。它经常出现在西班牙风格的塔帕斯餐厅，用餐者在那里享用小盘食物。在世界各地的西班牙餐厅，尤其是那些喜欢穆尔西亚风格菜肴的餐厅，也能找到它。当用作主菜时，zarangollo通常被放在新鲜的面包上。它也很受海鲜菜肴的欢迎，尤其是在穆尔西亚，来自地中海的鱼是当地饮食的主食。。
- 发表于 2022-01-25 21:47
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- 分类：美食
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