什么是土豆甜甜圈？(a potato doughnut?)

土豆甜甜圈是一种油炸面团烘焙产品，由土豆淀粉或土豆泥代替更典型的小麦粉制成。直到20世纪中叶，这种甜甜圈才在美国商业化，但用白薯和红薯制作的糕点在国际上已经存在了几个世纪。...

土豆甜甜圈是一种油炸面团烘焙产品，由土豆淀粉或土豆泥代替更典型的小麦粉制成。直到20世纪中叶，这种甜甜圈才在美国商业化，但用白薯和红薯制作的糕点在国际上已经存在了几个世纪。

典型的甜甜圈由面粉、鸡蛋、牛奶、黄油和糖制成。蛋糕甜甜圈通常由发酵粉制成，而发酵甜甜圈通常由酵母制成。这两种甜甜圈通常都是油炸的，不过也有烤甜甜圈。土豆甜甜圈用土豆淀粉代替部分或全部小麦粉，尽管有些版本使用的是白薯或红薯，通常是捣碎或土豆泥。

Mashed potatoes, which can be used to make potato doughnuts.

土豆甜甜圈可以像任何其他类型的甜甜圈一样成型、填充和磨砂。它们被认为比典型的小麦面粉甜甜圈更轻、更蓬松，但它们的卡路里含量相似。甜甜圈的种类包括法国的“贝涅特”、德国的“俾斯麦”和荷兰的“油条”波兰人的“帕茨基”、加拿大人的“波斯”、墨西哥人的“丘罗”和“索帕皮拉”通常被归类为甜甜圈。在这些甜甜圈品种中，马铃薯淀粉或果肉也可以代替小麦粉。。

20世纪40年代，犹他兄弟鲍勃和阿尔·佩尔顿开设了一家名为“Spudnuts”的甜甜圈连锁店。为了给他们未知的土豆甜甜圈命名，他们将“土豆”和“坚果”结合起来，以提醒人们它的甜甜圈特性。有一段时间，Spudnuts连锁店从一个海岸蔓延到另一个海岸。这些商店仍然可以在十几个州找到，Spudnuts doughnut mix可以在网上买到。

由红薯制成的土豆甜甜圈在马来西亚是一种美食。印度和印度尼西亚的菜肴中也包括土豆甜甜圈。马来西亚的“kuih keria”和印度尼西亚的“donat kentang”是甜甜甜圈，而印度的“vada”通常是一种更美味的油炸面团食品，搭配各种口味的糖醋酸辣酱。

土豆甜甜圈的卡路里或千焦耳数通常取决于重量、填充物和顶部，就像小麦面粉甜甜圈一样。一个简单的釉面甜甜圈通常约为150卡路里（628.02千焦），而一个充满糖霜的甜甜圈通常为240卡路里（1004.83千焦）或更多。用土豆代替面粉并不能增加甜甜圈的营养价值，因为这两种甜甜圈都主要是淀粉和脂肪。