什么是油条？(fritters?)

油条是一种不同成分的混合物，上面覆盖着面糊，然后油炸。“Fritter”源自拉丁语单词frictura，翻译为fried或to fry。任何蘸着面糊和油炸的配料基本上都可以是油炸饼，尽管它可能并不总是这样称呼。虽然我们可能最习惯吃苹果或香蕉油条，但吃由肉制成的油条（如油炸鱼）或由蔬菜制成的油条并不罕见。事实上，素食天妇罗本质上是蔬菜蘸面糊快速油炸，因此它当然可以被定义为蔬菜油条。。...

Bananas, which can be fried to make fritters.

食物可以浸在面糊中，也可以与面糊混合。美国苹果油条通常与甜甜圈一起出售，是蛋糕糊和切碎苹果的混合物。蛤蜊或螃蟹蛋糕也可以被视为油条，土豆拿铁也是油条，由土豆丝、鸡蛋和调味品混合而成。有时面糊本身是油炸的，没有其他成分。这些基本上也是浪费。用面糊做成的甜甜圈可以叫做油炸饼，漏斗蛋糕也可以叫做油炸饼。

Apple fritters are quite popular in the US.

当谈到油炸材料时，你真的可以发挥你的想象力，但最重要的是知道如何正确地炸食物。添加食物时太冷的油会带来油腻的味道，这是不受欢迎的。太热的油也会导致不太完美的油炸或烧焦。具有可控温度设置的电油炸锅通常可以消除对油炸的猜测，不过对于经验丰富的厨师来说，一个简单的温度计和对油的外观和气味的感知通常足以产生完美的油炸食品。。

In the UK, mushy pea fritters are popular in pubs.

事实上，世界上任何一个人们油炸食物的地方都会有自己的油炸饼。例如，在英国，你可以点一份豌豆泥煎饼作为标准的酒吧食物。许多亚洲国家生产香蕉油条，这些在法国也同样流行，在法国，香蕉油条可以配柠檬酱食用。马来西亚厨师制作油炸山药和红薯，在城市地区很受欢迎并在摊位上出售。在美国，你会发现各种各样的油炸食品，尽管苹果似乎是最常见的。。

一个伟大的烹饪问题是什么是油条。是蛋糕、甜甜圈还是糕点？油炸表明它与甜甜圈有着密切的联系，尤其是贝格纳特和蛋糕甜甜圈。另一方面，油条可能非常脆，这表明它更适合作为糕点。不管你对这一观点持何态度，毫无疑问，油条是世界上许多地方最美味、最受欢迎的食物之一。