什么是烤油条？(baked fritters?)
烤油条和油炸油条一样，只是它们是在烤箱里而不是在油炸锅里烹制的。油条几乎可以是任何一种涂上面糊并煮熟的食物。油条有很多种，有些只在某些地方或地区流行。
世界各地的油炸面糊大体相同。一个常见的油条配方从含有面粉、盐和发酵粉的干混合物开始。可以添加糖、调味料和压碎的香草，以根据厨师的要求改变风味。液体成分是牛奶和鸡蛋，它们被添加到干混合物中。
烘焙油条的概念因地理区域和地点而异。例如，在美国，一种广受欢迎的烘焙油条是玉米油条，类似于小油炸蛋糕。在面糊中加入一罐沥干的玉米，将一匙面糊放入热油中，在热煎锅上煎或在烤箱中烘焙。
烤苹果油条在美国和英国很受欢迎，但这些烤苹果油条并不相同。在美国，将切碎的苹果块混合到面糊中，油炸甜点上会加上枫糖浆和糖粉等配料。在英国，苹果被切成环状或块状，然后涂上一层，油炸，与鱼和薯条一起食用。
烤西葫芦油条是另一种很受欢迎的手指食品。将去皮的西葫芦或南瓜薄片涂在辛辣面糊中，然后在热烤箱或热油中烹饪。有些餐馆供应西葫芦和其他蔬菜油条，并配蘸酱，比如牧场沙拉酱或蓝奶酪沙拉酱。
印尼国家也有自己不同的油炸食品。基本概念保持不变，将水果或蔬菜涂上一层，烘烤至酥脆，但最常用的是香蕉、山药或卷心菜。人行道上的小贩向路过的行人出售各种油条作为小吃。
烘焙油条的另一个特点是使用海鲜。日本的虾或扇贝煎饼很受欢迎。烤油条可以作为日本餐的配菜。面糊可能是美国和英国面糊的更轻、更脆版本。
对油条的一个常见误解是，面糊实际上是面包屑。虽然面粉是煎饼配方中的主要成分，但面包或面包屑不在配方中。甜甜圈与烘焙油条非常相似，唯一的区别是油条中含有额外的水果、蔬菜或海鲜成分。
- 发表于 2022-01-26 00:42
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- 分类：美食
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