什么是腰果酱？(cashew sauce?)
腰果酱是由腰果制成的调味酱；根据配方要求，酱汁可以是稀的，也可以是浓的。腰果酱有很多不同的食谱，通常与各种熟蔬菜、肉类、米饭、意大利面和汤搭配使用。一般来说，生腰果可以用来制作腰果酱，但烤过的和腌制过的腰果也可以用来制作腰果酱。
腰果在烹饪中的使用在世界各地的许多菜系中都很普遍。腰果酱在中国菜中被用来装饰许多菜肴，在意大利菜的各种面食中也很受欢迎。在印度料理中，它被用来给蔬菜、米饭和咖喱调味；腰果酱的使用在果阿和Konkan地区的印度料理中尤其普遍，这些地区广泛种植腰果树。
用腰果烹饪很容易，而且坚果不仅健康，而且可以做一些非常美味的菜肴。腰果酱基本上是通过压碎或研磨腰果制成的；坚果可以生吃，可以先烤，也可以事先浸泡。腰果粉可以与水、椰汁、普通牛奶或奶油混合。其他成分，如生姜、柠檬、柠檬草、洋葱、西红柿、丁香、大蒜、马郁兰、迷迭香、牛至、罗勒、茴香、孜然、胡椒、盐等，可根据需要添加到混合物中，混合物可在搅拌机中加工，以获得更光滑的质地。然后将混合好的混合物加热，煮沸，文火慢炖一段时间；有些厨师喜欢用文火炖，直到酱汁变稠到所需的稠度。。
重要的是要知道腰果的饱和脂肪含量非常高。如前所述，它们对保持健康非常有益，为身体提供急需的铁、锌、钾、碳水化合物、蛋白质和纤维。腰果也富含维生素B和脂肪酸。然而，那些碰巧正在节食的人或那些有任何特殊饮食问题的人，可能想要观察他们对腰果的消费。吃太多这些坚果很容易导致体重增加，因此它可能有助于限制腰果酱的食用量。。
- 发表于 2022-01-25 22:21
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- 分类：美食
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