什么是杏汁？(apricot sauce?)

杏酱或杏酱，主要指新鲜杏或杏酱。通常，杏味酱汁用于给鸡肉或猪肉等白肉上釉、调味或搭配。食谱中还可以添加新鲜水果、冷沙拉或甜点。许多食谱将杏子的甜味和刺鼻味道与红糖、番茄、生姜、酱油、葡萄酒或任何香料（如龙蒿或迷迭香）结合起来。酱汁可能是甜的、甜的和酸的，也可能是甜的和辣的，这取决于使用的确切配方及其预期用途。。...

Fresh apricots can be used to make apricot sauce.

Some apricot sauce recipes call for sour cream.

在英国，杏子酱通常是最受欢迎的甜点，通常在烤苹果油条等水果甜点上热敷。传统上，英国杏酱是杏和姜的混合物。生姜、杏子果酱和红酒用小火慢炖，以增强各自的风味。英国的杏酱通常是热的，放在旁边的肉汁船里，让用餐者可以根据需要在甜点中加入杏酱。

Apricots can be cooked in orange juice to make a sauce for pork.

猪里脊肉是一道常见的主菜，配以杏汁。作为一种调味品，水果酱可以倒在单独的食物上，也可以放在一边蘸着吃。一些厨师建议把酱汁直接烤在猪肉上。其他食谱要求在锅中滴下鸡汤，再加上杏子和其他配料，形成酱汁。同样，新鲜的杏子可以在橙汁中煮，直到变成粘稠的糖浆状液体，然后热倒在猪肉上。

"Apricot sauce" can refer to any type of apricot jam or marmalade.

水果蘸酱是杏酱的另一种流行形式。新鲜的杏子、杏子果酱、酸奶油、浓奶油和其他成分混合在一起，形成奶油酱。不建议烹饪——这是为了保持新鲜杏子和酸奶油等成分的完整性。冷食时，这种特殊的酱汁可以作为新鲜切片水果的佐料，如苹果、草莓或橙汁。

Some recipes for apricot sauce contain soy sauce.

很多杏酱的食谱都需要一些特殊的东西，比如新鲜的杏或某种杏味的调味品，比如果酱或果酱。根据配方，可以选择各种形式的杏子替代品。例如，用新鲜杏子做成大块的熟杏酱，有时可以用罐装或冷冻杏子代替。此外，与新鲜的杏子相比，用杏子来烹调一种稀糖浆状酱汁所需的时间更少。绝大多数食谱较少依赖杏子的形状，更多地依赖味道。。