什么是鸡肉粉彩？(chicken pastel?)
鸡肉粉彩是源自菲律宾的传统风味砂锅菜。它包括腌制鸡肉、香肠、蔬菜和一些糕点或类似糕点的配料。它也可以被称为菲律宾派或菲律宾鸡肉派
这道菜来自菲律宾，源于西班牙版本的鸡锅馅饼。在西班牙语中，这道菜被称为pastel de pollo，类似于锅馅饼或肉馅饼。馅饼里的鸡肉可以用任何肉代替，包括猪肉或鸭子
鸡肉粉彩有很多变体，菲律宾家庭通常有自己的传统解释。在几乎所有的菜肴中，鸡丁首先在酱油和柠檬汁的混合物中腌制至少一个小时，使其具有浓郁的香味。然后把鸡肉和香肠一起放在平底锅里煎成棕色。维也纳香肠或意大利香肠很常见，但热狗可以代替真正的香肠
将肉、原液、可选料酒或奶油以及各种蔬菜制成褐色后，加入锅中，用文火炖至变软。任何一种蔬菜都可以用来制作鸡肉粉彩。蘑菇、辣椒、洋葱、土豆和豌豆是很受欢迎的添加物。切碎或磨碎的奶酪有时会添加到肉和蔬菜的混合物中，以增强风味，增加菜肴的奶油味。
最后一步是加入蛋壳并烘烤菜肴。制作外壳有几种方法。炖过后，鸡肉和蔬菜被转移到烤盘中，在上面可以放上自制的面团或商店购买的各种面团。另一种选择是在平底锅里铺上酥皮，并覆盖肉类混合物。人们甚至可以用压碎的薯片制作外壳
菲律宾人经常吃鸡肉粉和米饭。这种馅饼是来自菲律宾的许多传统食物之一，通常在酱汁或炖菜中加入某种肉。许多菲律宾人的食物都有西班牙或墨西哥的根，是定居者很久以前带到菲律宾的。后来中国人口的涌入激发了菲律宾烹饪中对大米的大量使用。菲律宾的不同地区有自己的烹饪风格和传统，这就是为什么鸡肉粉彩有如此多的变化和可能性的原因之一。。
- 发表于 2022-01-26 00:52
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- 分类：美食
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