什么是牛油果汤？(avocado soup?)
牛油果汤是一种以牛油果为主要原料的冷热汤。这道菜有很多种。有些是奶油状的，配料混合成天鹅绒般的收尾。还有一些人使用大致切成丁的牛油果块和豆腐、鸡肉或豆类作为蛋白质，以及其他蔬菜。
有些人喜欢在夏季午餐和晚餐时喝冰镇汤。这些版本的牛油果汤通常含有乳制品成分，比如酸奶油、酪乳或酸奶，这些成分能为基础提供微妙的甜味。通常情况下，这些冷冻汤含有很少（如果有的话）额外成分，以使其比更丰盛的冬季汤更清淡。
虽然夏季的牛油果汤比较清淡，但一些增味剂，比如挤一点酸橙、几滴加勒比海辣酱或一把切碎的芫荽叶，可以作为装饰物，使味道变亮并分层。有创意的家庭厨师可以尝试使用薄荷或茉莉等凉茶，而不是乳制品。另一种替代乳制品的方法是将冷冻去皮黄瓜与鳄梨混合。如果有的话，把一两朵可食用的金缕梅花放在碗里，会增添一种不同寻常的色彩。牛蒡还提供了一种不同寻常的辣味，这种汤很受欢迎。。
喜欢热汤的人可以从各种鳄梨汤中选择。使用丰富的鸡汤是墨西哥鳄梨汤的基础，它还含有鸡丝、芫荽叶和一小片酸奶油。玉米粉圆饼条和青柠角很好地装饰了这个版本。为了在寒冷的冬夜制作墨西哥汤，荷马豆或黑豆会增加浓郁的味道。加入一点chipotle辣椒或几滴辣酱可以增加真实性。
一种风味迥异的新英格兰风格的汤包括螃蟹或龙虾。有些厨师会加入烤土豆。其他人则喜欢在汤中煮一两个大土豆，然后和牛油果和少量酪乳或酸奶油混合。加入玉米粒和一些稍微炒一下的洋葱会产生一种有趣的口感。
用牛油果、鸡肉或蔬菜肉汤和浓奶油混合而成的牛油果汤，会让你感受到浓郁的中东风味。咖喱粉或调制好的咖喱酱加入到这道汤中，再加上切碎的生姜和压榨的青柠，就做成了一顿美味可口的美味佳肴。将新鲜切碎的薄荷叶洒在汤上，会有很好的收尾效果。
- 发表于 2022-01-26 01:42
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- 分类：美食
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