什么是西葫芦饼干？(zucchini cookies?)
西葫芦曲奇是一种曲奇，除了糖、黄油、面粉和巧克力片等传统曲奇成分外，还含有切碎的西葫芦。人们制作西葫芦曲奇的原因有很多，比如他们需要用完多余的西葫芦，他们喜欢西葫芦的味道，或者他们喜欢在曲奇中添加健康的成分。西葫芦饼干通常烤起来更像蛋糕，而不是酥脆的，部分原因是西葫芦丝中的水分含量。
西葫芦曲奇中使用了多种成分。虽然基本曲奇配方通常是巧克力片曲奇配方，但没有必要将巧克力添加到曲奇中。除了糖、黄油、面粉、鸡蛋和发酵粉可能构成基本的曲奇食谱外，肉桂、西葫芦丝和巧克力片也经常添加到西葫芦曲奇食谱中。西葫芦为曲奇增添了微妙的甜味，巧克力和肉桂的味道很好地平衡了它。
西葫芦饼干的一个常见问题是西葫芦的水分含量高，这意味着它有可能制造出不受欢迎的饼干。为了避免粘糊糊的饼干，面包师可以把切碎的西葫芦放入一个过滤器中，在碗上悬浮30分钟。这使得水分从西葫芦中排出。为了从蔬菜中吸取更多水分，面包师可能会选择将西葫芦与少量糖混合。这也有助于进一步增加西葫芦的甜味。
许多人发现西葫芦饼干在不同的温度下味道都很好。刚出炉的曲奇外皮酥脆，内里柔软温暖，夹杂着融化的巧克力片。在室温下，这些饼干也很美味，因为它们的味道有机会融合。许多人认为这些饼干也是很好的冷冻饼干，这意味着个人可以烤一大批饼干来用完手中的西葫芦，然后冷冻饼干供以后使用。
其他成分，如燕麦或坚果，可能会添加到西葫芦饼干，以创造一个不同的纹理。如果在饼干中加入燕麦，则应生吃并少量添加。太多燕麦可能会掩盖饼干的质地和味道。食谱中可以加入多种坚果，但许多人发现胡桃或山核桃在西葫芦曲奇中的质地和味道最好。
- 发表于 2022-01-26 05:49
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- 分类：美食
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