什么是腌制西葫芦的最佳方法是什么？(the best tips for pickling zucchini?)
在制作腌制西葫芦时，有很多事情需要记住。腌制西葫芦最重要的小贴士之一是从没有任何瘀伤或瑕疵的新鲜农产品开始。另一个是确保使用适合腌制蔬菜的高质量原料。为了保证西葫芦泡菜不受细菌侵害，使用合适的容器并确保所有东西都经过消毒也很重要
选择新鲜、高质量的西葫芦水果，无论使用何种配方，都会得到最好的腌制西葫芦。水果的形状应均匀，不应有斑点或瘀伤。如果水果上有污点，可以把它们切掉，剩下的西葫芦仍然可以腌制。根据菜谱的不同，可能需要使用可以切成1英寸（2.5厘米）圆盘的小西葫芦或可以切碎并制成西葫芦泡菜调味品的大西葫芦。不管菜谱要求多大的西葫芦，制作腌制西葫芦最好的方法之一就是使用在腌制前不超过24小时收获的植物 .
在腌制西葫芦时，另一个重要的考虑因素是腌菜中的成分是用于此目的的。盐、醋和水是腌制西葫芦时使用的简单而重要的原料，但有一些种类的东西不应该使用。食盐不适合腌制，因为它通常含有碘，碘是一种会使腌制的西葫芦变质的化学物质。同样，硬水可能含有降低西葫芦泡菜酸度的化学物质，这可能会导致危险细菌的生长。酸度较低的醋可能会有更顺滑的味道，但可能不会使腌菜的酸度达到足以防止细菌生长的程度 .
腌制西葫芦时，烹饪和储存必须在适当类型的容器中进行。腌制西葫芦时，只能使用玻璃、不锈钢、铝和陶瓷，因为由铜或铁等其他材料制成的容器可以与腌制液中的酸发生反应。在腌制西葫芦时，使用专用容器是至关重要的，这样细菌就不会进入腌制西葫芦并使食用者患病。
- 发表于 2022-01-26 05:21
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- 分类：美食
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