什么是腌制墨西哥胡椒最好的小贴士是什么？(the best tips for pickling jalapenos?)
刺耳的墨西哥胡椒是一种减少热量的方法，同时加入大蒜甚至月桂叶等其他味道。腌制墨西哥辣椒不需要太多烹饪技巧。然而，某些技巧和工艺可能会让某些批次的产品脱颖而出——不仅是在味道方面，而且在美学方面。在腌制胡椒时，成分、浸泡期和卫生问题都是重要的考虑因素。13;
腌制墨西哥辣椒需要一个与大多数蔬菜类似的基本过程。切成片或整片的墨西哥辣椒被正确地塞进一个罐子里。然后，用中火搅拌等量的水和醋——最好是苹果醋，以增加甜味——加入胡椒、一些月桂叶、盐和一些新鲜的蒜末。其他厨师甚至会加入姜、肉桂、牛至、百里香、罗勒和少量橄榄油等香料。然而，当使用任何调味品时，不应将其制成粉末，否则盐水可能会混浊。 .
冷却几分钟后，将醋混合物倒在罐子里的墨西哥辣椒上。盖子应立即密封在罐子上并冷藏。虽然有些人在腌制几个小时后就开始食用辣椒，但他们至少需要一周的时间才能呈现出真正的腌制形式和味道。有些人将腌制的墨西哥辣椒存放长达三四个月之久。在这之后，盐水可能破坏了纹理
为了得到口感更好的最终产品，许多厨师会将整个辣椒在沸水中烫三四分钟。为了避免辣椒在烫烫过程中崩塌，这些厨师会用针头或削皮刀在每种辣椒的侧面戳一个小孔。之后辣椒可以放入罐子，切成片或整片。
对于那些在餐桌上、家里或餐馆里腌制墨西哥辣椒的人来说，美学是一个重要的考虑因素。绿色和红色的墨西哥胡椒混合在一起会使罐子更好看。有些人用粉色的胡椒代替普通的黑色品种。此外，罐子里出现的新鲜香草和香料越多，它们对眼睛的吸引力就越大。
新鲜度和清洁度是影响任何事物的重要因素。腌制墨西哥辣椒时，必须使用成熟的现成辣椒，罐子必须经过消毒，在水中煮沸至少20或30分钟。许多罐头制造商谴责使用金属盖，因为金属盖可能生锈。他们选择了内部涂有橡胶的盖子。
- 发表于 2022-01-26 10:23
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- 分类：美食
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