什么是腌制小黄瓜的最佳方法是什么？(the best tips for pickling gherkins?)

腌制小黄瓜的脆度和新鲜度会影响腌制成品的质量。选择种子来种植特别推荐用于腌制的小黄瓜或黄瓜。腌制小黄瓜应正确切片，并准备好去除细菌的罐子。腌制溶液的选择也会影响腌制小黄瓜的口感和质地。...

腌制小黄瓜的脆度和新鲜度会影响腌制成品的质量。选择种子来种植特别推荐用于腌制的小黄瓜或黄瓜。腌制小黄瓜应正确切片，并准备好去除细菌的罐子。腌制溶液的选择也会影响腌制小黄瓜的口感和质地。

种植腌制用的小黄瓜时，选择标记为西印度小黄瓜的种子。真正的小黄瓜与黄瓜的不同之处在于，黄瓜的叶子边缘有牙齿，果实多刺。然而，小黄瓜通常被用来腌制，腌制过程也是如此。选择标有“腌制黄瓜”的种子可以获得更好的品质。无论使用黄瓜还是真正的小黄瓜，最终产品的名称仍然是“腌小黄瓜”或简单的“腌菜”

参观黄瓜或小黄瓜农场，自己挑选，以获得最好的小黄瓜。选择深绿色、肉上满是疣状肿块的小黄瓜。丢弃肉质黄色或无疣的小黄瓜，因为它们在腌制小黄瓜时会产生糊状的结果。小黄瓜切片时，应该看不到种子。种子的迹象表明水果太成熟了，不宜腌制。

小黄瓜摘下来后尽快腌制。更脆、更新鲜的小黄瓜效果更好。最好的小黄瓜大约有4英寸（10.16厘米）长，这表明它们已经准备好使用，不会过熟。

将小黄瓜纵向切成四块，这样可以在不太紧的情况下放入更多的小黄瓜。去掉小黄瓜的末端，因为这有助于保持其酥脆的质地。在开始腌制小黄瓜之前，先用腌制液测试一下你的罐子。在前一天晚上用溶液填充，看看是否有任何不良反应，例如盖子上出现锈迹。确保你选择的罐子可以密封，为酸洗创造一个密封的环境。

在装满小黄瓜和采摘溶液之前，先对罐子进行消毒，以杀死不需要的细菌。使用盐水作为腌制溶液，因为这样可以使黄瓜中自然存在的细菌发酵。如果喜欢酸味，也可以使用醋和盐水的混合物。在罐中溶液上方留出1英寸（约2.5厘米）的空间，以便膨胀。

确保小黄瓜完全浸泡在酸洗溶液中，以防止变质。让腌制的小黄瓜尽可能长时间地发酵，最好至少两周，以使味道充分渗透。把罐子放在阴凉的地方。

小黄瓜(gherkin)和泡菜(pickle)的区别

...考虑其丰富的酸味和浓烈的味道和高营养价值。小黄瓜(gherkin) vs. 泡菜(pickle)小黄瓜和泡菜的区别在于，小黄瓜虽然不完全是黄瓜，但被称为小黄瓜的一种。小黄瓜通常有一到三英寸长，而腌菜则是任何经过腌制的蔬菜或肉。小...

我们称之为腌制的食品保存技术已经以某种形式实践了数千年。将黄瓜、卷心菜、甜...

几代厨师都使用明矾作为腌制黄瓜的一部分。明矾是腌制调味品中的一种成分，它能...

小黄瓜是一种早期腌制的小黄瓜。小黄瓜来自荷兰语gurkkijn，pickle来自荷兰语pickel。美...

甜泡菜是用盐、糖、醋和各种腌制香料腌制的黄瓜。从技术上讲，任何类型的蔬菜都...

...炸，磨碎，捣碎，切成方块做汤，炒或烤。豆腐本身没有什么风味，所以腌制豆腐是给这种营养丰富的食物增添特色和风味的好方法&#13; ...

烤蔬菜会带来其他烹饪方法无法比拟的浓郁风味。烤箱烤的蔬菜不仅味道更好，而且...

...功的腌制茄子菜，厨师首先需要知道的是在购买时要注意什么。与狭长的中国茄子相比，球形茄子要大得多，梨形得多，应该检查它的表皮是否光滑。茄子如果皮肤有瘀伤或破损，会导致果肉受损；在这样嫩的蔬菜中，最好避免...

腌制的大蒜比生的或熟的大蒜更甜。在家里用状况良好的新鲜蒜瓣制作相对容易。厨...

在制作腌制西葫芦时，有很多事情需要记住。腌制西葫芦最重要的小贴士之一是从没...