什么是烤制蔬菜的最佳建议是什么？(the best tips for oven roasted vegetables?)

烤蔬菜会带来其他烹饪方法无法比拟的浓郁风味。烤箱烤的蔬菜不仅味道更好，而且可以用很少的脂肪来制作。帮助烤制蔬菜实现其真正口味潜力的小贴士包括：用油均匀地涂抹切成均匀大小的蔬菜，并将其排列在一层中，不重叠。在足够高的温度下烘烤，并在边缘酥脆时取出，每次都能得到完美的烤配菜。。...

Soft vegetables, like tomatoes, should be roasted for a long time at a low temperature.

烤蔬菜会带来其他烹饪方法无法比拟的浓郁风味。烤箱烤的蔬菜不仅味道更好，而且可以用很少的脂肪来制作。帮助烤制蔬菜实现其真正口味潜力的小贴士包括：用油均匀地涂抹切成均匀大小的蔬菜，并将其排列在一层中，不重叠。在足够高的温度下烘烤，并在边缘酥脆时取出，每次都能得到完美的烤配菜。。

Rutabagas and other root vegetables need to be roasted at higher temperatures for longer times.

除了黄瓜和莴苣等沙拉蔬菜外，几乎所有其他蔬菜对烘焙都有很好的反应。不过，最好是像有纹理的蔬菜一样一起烤，而不是将番茄等软蔬菜与欧芹等密度较大的蔬菜混合。根和其他密度更大的蔬菜，例如土豆、山药和芸香，需要在更高的温度下烤更长时间，才能真正释放出它们的美味甜味。较软的蔬菜，如西红柿、黄南瓜和茄子，在较低的温度下，对较长的烘焙时间反应更好。。

Carrots have a sweet flavor after they are roasted.

尝试在蔬菜上刷油或倒油不仅困难，而且通常会导致蔬菜太油腻，无法释放出微妙的烘烤味道。一个有用的小贴士是将少量橄榄油或其他油倒入自动密封的塑料冷冻袋中，并加入少量蔬菜。然后，应密封并摇动袋子，以确保每件物品的顶部和底部都有涂层。切碎的香草、酱油、生姜和其他干燥的成分可以添加到调味汁中。

Oven roasted vegetables may be served in a casserole.

虽然烤箱烤的蔬菜非常美味，但加入一些蒜瓣末、一些洋葱末或切成薄片的大蒜，与原来的味道非常协调。在蔬菜进入烤箱之前，可以将这些多余的东西加入油腌料或撒在上面。醋、柠檬或酸橙汁也可以使用。

软蔬菜不需要很多时间腌制。然而，密度更高、纤维更多的蔬菜可以放在腌料中几个小时或过夜。这样就有时间让腌料在烘焙前将其味道深深地融入胡萝卜、萝卜或其他浓密蔬菜中。

烤箱烤的蔬菜在冷的时候同样美味，而且它们也能很好地重新加热。有些蔬菜很容易冷冻，但较软的蔬菜在冰箱里会失去质地。剩饭可以用皮塔包起来，用作披萨的配料，也可以和意大利面或米粉一起搅拌。以烤茄子、黄南瓜、芜菁或其他烤好的食物为特色的素食三明治不需要太多黄油、蛋黄酱或其他脂肪调料。只要喷一点柠檬汁或一点芥末，午餐就成了美食。。