什么是装豌豆罐头的最佳建议是什么？(the best tips for canning peas?)

喜欢自己种蔬菜的人可能想尝试装豌豆罐头。这样做时，重要的是使用高压锅，而不是开锅装罐，因为前者可以杀死可能导致疾病的食源性细菌。在保存食物之前，对罐子进行消毒或在水中煮沸至少10分钟也是非常重要的。一小撮盐可以增加豌豆的味道，但人们不应该使用醋、阿司匹林或防腐剂来稳定这些蔬菜中的酸。。...

喜欢自己种蔬菜的人可能想尝试装豌豆罐头。这样做时，重要的是使用高压锅，而不是开锅装罐，因为前者可以杀死可能导致疾病的食源性细菌。在保存食物之前，对罐子进行消毒或在水中煮沸至少10分钟也是非常重要的。一小撮盐可以增加豌豆的味道，但人们不应该使用醋、阿司匹林或防腐剂来稳定这些蔬菜中的酸。。

当罐装豌豆时，园丁可以在新鲜采摘这些蔬菜时获得最佳效果。豌豆酥脆结实，可以在家里装罐，而且可以装满大部分豆荚而不会爆开。摘下豌豆后立即去壳是个好主意，但如果这不可能，豆荚应该存放在阴凉的地方，直到有人准备好去壳。豌豆脱壳后，应尽快将其罐装，因为这将使产品口感更新鲜。。

在罐装豌豆之前，这些蔬菜应该在冷水中彻底清洗，以清除污垢或昆虫。在这个过程中，人们可以检查蔬菜，清除腐烂或变色的蔬菜。然后，在将其放入罐装罐之前，应将其放在滤水器中，或将其放在纸巾上。

保存豌豆等食物应采用生包装法。这意味着豌豆在放入罐子之前不需要煮熟。装豌豆罐头时，人们应该加入足够的沸水覆盖这些蔬菜，这将导致豌豆在罐头罐密封后煮熟。在将豌豆放入罐子之前将其煮熟可能会导致非常糊状的食物，这将是不美味的。

一旦豌豆被放进罐子里，家庭罐装过程中的下一步就是加压烹饪。这包括让炊具的压力达到11磅（5公斤），然后处理罐子25到30分钟。从未使用高压锅装食品的人应该熟悉设备的工作原理，这样在使用该设备时不会对自己或他人造成伤害。

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