什么是尼尔吉里茶？(nilgiri tea?)

nilgiri红茶是一种温和、深色的混合茶，几乎没有涩味。它来自印度西南沿海的高止山脉和其他高海拔地区。大多数加工尼尔吉里茶的农民采用压榨、撕裂和卷曲（CTC）栽培方法，这促进了经济酿造。这种红茶家族中最著名、最有特色的成员之一是橙皮红茶，尽管在印度孟加拉大吉岭地区生产的大吉岭红茶在受欢迎程度上超过了大多数其他红茶。....

Nilgiri tea originates in Southwest India.

大多数种植、加工和销售尼尔吉里茶的人都使用中国茶树茶树的宽叶阿萨米卡品种，这种茶树生长在印度南部，也被称为尼尔吉里。另一方面，大吉岭的种植者更倾向于使用叶子小得多的冬虫夏草品种。大约三分之二的nilgiri种植者是小宅基地；许多人一年四季都在收获尼尔吉里，因为它是印度唯一一种以年木为原料种植的红茶

When the full leaves of nilgiri are used, the result is orange pekoe tea.

像nilgiri茶这样的黑色品种是通过CTC方法加工的，CTC方法通常是压碎、撕裂和卷曲的缩写，但也可以表示“切割、扭曲和卷曲”该方法发明于20世纪30年代初，2011年在亚洲和非洲广泛推广，用于生产尼尔吉里等红茶。CTC不只是将nilgiri茶叶卷起来的旧方法，而是将茶叶卷到锯齿状的滚筒上，顾名思义，这些滚筒要么压碎、撕裂、卷曲，要么切割、扭曲、卷曲，直到准备好最后的干燥和冲泡。。

CTC方法使所有红茶更容易冲泡，并将其分散在更多的杯子中。当使用全叶时，产品是橙色的白杨；其他部分完整的叶子被用来制作所谓的“碎橙皮”nilgiri茶的栽培者海拔高，雨水充足，因此其酸度适中。它被认为是一种强烈的、独特的味道，因其柔和的色调而无与伦比。它的橙色是大多数印度红茶的特色。。

每一杯只需1茶匙（2.7克）加工的尼尔吉里茶。滚烫的水应该和茶一起浸泡五分钟。一些人在最终产品中添加糖和牛奶；另一些人则认为，这种味道足以直接饮用，在啜饮之间吸入尼尔吉里酒的香气。