什么是霍尤拉斯？(hojuelas?)
Hojuelas是哥伦比亚人和其他拉丁文化推崇的油炸糕点，尤其是在圣诞节期间。这些薄而脆的面团是鸡蛋、面粉、糖、牛奶和盐的直接混合物。油炸后，它们通常被淋上黄油、红糖、生姜、肉豆蔻和肉桂的简单糖浆，然后撒上一层糖粉
hojuelas的面团必须擀得很薄。否则，最终产品将不会具有适当的一致性。有一个食谱要求每1杯（约125克）面粉配两个鸡蛋的标准甜面团。首先，在鸡蛋中加入1茶匙（约5克）糖和少量盐，然后在混合物中搅拌约0.5杯（约118毫升）牛奶。混合后，一堆面粉在中间凹陷，混合物可以倒进去揉。13;
在一团结实的面团形成后，许多厨师会让它休息至少10分钟，然后用擀面杖擀面团。在此期间，糖浆可以在炉子上成型。首先用中火融化黄油，加入红糖、肉豆蔻、生姜和肉桂，直到黄油牢牢粘在勺子上。这种混合物变成糖浆状后，从炉子上取下来稍微冷却。
制作hojuelas的最后一步是将面团擀得非常薄，并切出大约有两个手指那么长那么宽的条。有些人会把它们切成三角形；其他人更喜欢薄矩形。油的温度至少应为350华氏度（约177摄氏度），但不应超过400华氏度（约205摄氏度），因此油的尺寸不如油的温度重要
一旦变成棕色，hojuelas就被放在纸巾上吸走多余的油。这些条子应该很脆，有点起泡。在盘子上，可以将它们浸泡在糖浆中，并撒上糖粉
一盘hojuelas通常与其他哥伦比亚传统节日甜点一起供应。受欢迎的“影子”甚至“hojuelas”都是被称为“buñuelos”的油条，就像蛋糕甜甜圈洞或Hushuppies。另一种最受欢迎的是香草椰子奶油冻，名为natilla，由牛奶、椰子和炼乳制成，并加入一些碎椰子、玉米淀粉、香草精、黄油、糖和盐
- 发表于 2022-01-26 13:36
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- 分类：美食
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