如何我选最好的意大利面？(i choose the best fregola pasta?)
Fregola意大利面是起源于撒丁岛的烤粗面粉意大利面，有时被称为fregula意大利面。它类似于古库斯，只是更大，味道更复杂。选择最好的fregola意大利面可能需要几次购买，因为如果不先烹饪，就很难分辨出许多品质好的意大利面。一般来说，优质的fregola意大利面应该是金色的，没有表明杂质的黑色斑点。当它烹饪时，比其他意大利面需要更长的时间，而且不太可能是糊状的。。
许多公司用传统的方法制作弗雷戈拉面食，就是把类似粗面包屑的卵石大小的面食团做成球，然后烘烤。烘焙过程赋予了fregola独特的坚果风味，并使其在烹饪时保持其质地。选择从以撒丁岛风格生产fregola意大利面的公司购买，更有可能使意大利面具有独特的风味和质地。
由于fregola是一种不寻常的意大利面，可能很难找到。事实上，许多意大利人从未听说过它。在当地的食品杂货店或意大利特色商店里，即使不是不可能，也可能很难找到。现有的为数不多的fregola意大利面制造商通过互联网渠道提供这种面食，这使得购买容易，但在购买前更难检查质量。
一旦fregola煮好了，它应该比其他面食有更多的咬口，即使是那些已经煮得凹凸不平的面食。这种质地使它区别于其他依靠形状和体积来获得质地的意大利面，而弗雷戈拉更像大米，可以以类似的方式使用。传统上，fregola意大利面与蛤蜊、西红柿或其他成分一起食用，这些成分本身就有一定的份量。它也可以像意大利饭一样食用，也可以加入汤中。
Fregola有几种不同的尺寸，可能比其他的更适合某些食谱。较小的fregola可以像coucous一样使用，但它确实比coucous有更多的重量和分量。它的味道也更浓，所以要小心使用它作为coucous的替代品，因为它可能会以一种不受欢迎的方式改变食谱的味道。较大颗粒的弗雷戈拉有足够的物质与番茄酱搭配而不会被压垮。
如果很难找到弗雷戈拉的商业来源，可以在没有面食制造商的情况下从零开始制作。粗粗面粉可以用手与少量水混合，加入更多的水，直到面团形成大碎屑。小片可以从大片中分离出来，用于不同的食谱。Fregola经过干燥和轻度烘焙，具有独特的风味和烹饪品质。
- 发表于 2022-01-26 17:24
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- 分类：美食
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