什么是咖啡松饼？(coffee muffins?)

想到用松饼喝咖啡比用松饼喝咖啡更自然。不过，一些厨师对咖啡松饼发誓，因为它提供了一种味道鲜美的蛋糕，并带有一种非常受欢迎的咖啡因。基本配方包括一个简单的蛋糕面糊，由鸡蛋、面粉、糖和发酵粉制成，不加水，而是一杯冷咖啡...

Coffee, one of the ingredients in coffee muffins.

想到用松饼喝咖啡比用松饼喝咖啡更自然。不过，一些厨师对咖啡松饼发誓，因为它提供了一种味道鲜美的蛋糕，并带有一种非常受欢迎的咖啡因。基本配方包括一个简单的蛋糕面糊，由鸡蛋、面粉、糖和发酵粉制成，不加水，而是一杯冷咖啡

有些人准备一壶新鲜的、特别浓的咖啡，目的是制作咖啡松饼。其他人只是保留了一壶旧咖啡的残留物，这壶咖啡的味道应该是最浓郁的。在这两种情况下，新鲜或不新鲜的咖啡都无关紧要。咖啡的味道越浓越好。

Wheat flour is a healthier alternative to the enriched white flour used in coffee muffins.

制作大约15个咖啡松饼需要一个400华氏度（约200摄氏度）的烤箱和基本的食品配料。需要2.5杯（约275克）面粉、两个鸡蛋、1杯（约110克）糖和2茶匙。（约10克）发酵粉。神圣卡罗琳烹饪网站上的一份食谱还添加了1杯（约225毫升）纯酸奶作为该方程式的粘合剂，以及全麦面粉，而不是通用或浓缩的白面粉，这也是可以接受的

将干原料迅速放入碗中。然后加入酸奶，最后加入1杯（约225毫升）冷咖啡。一旦蛋糕面糊搅打成面团状，但不要过度搅打，它就会被倒入抹了油的松饼罐中，在烘烤至少15分钟之前，松饼罐可以用碎坚果甚至一些柑橘皮装饰。如果面糊搅得太用力，那么在烘焙之前可能会去除过多的纹理气泡。

作为咖啡松饼的明星，坚持只喝咖啡就像坚持吃玉米卷，里面只有肉，没有其他东西。厨师通常会添加一些辅助成分，如碎坚果、蓝莓、巧克力或果仁糖等，以改善口味。例如，美食网名厨保拉·迪恩（Paula Deen）的一份香蕉咖啡松饼食谱，只用一个鸡蛋、0.33杯（约76克）黄油、四个香蕉泥、一杯（约230克）烤山核桃片、1.5杯（约345克）面粉、一小撮盐和1茶匙制作了十几个松饼。（约5克）发酵粉，1茶匙。（约5毫升）香草和0.75杯（约175克）糖。香蕉和香草增加了一种独特的味道，坚果也增加了一些嘎吱嘎吱的声音——都在面糊中，并在烘焙前撒在上面。.