如何我选择最好的蛋糕原料？(i choose the best ingredients for cupcakes?)

要选择制作纸杯蛋糕的最佳原料，请寻找优质产品。例如，真正的柠檬皮和柠檬汁可以制作出真正美味的柠檬杯蛋糕，而柠檬味的人工配料味道可能不那么逼真。避免使用含糖和过量添加剂的配料，如甜可可，因为味道往往不太浓郁。最好自己加糖，这样你就可以控制甜度的多少以及甜味剂的质量。由于纸杯蛋糕通常质地轻盈蓬松，所以使用白面粉和糖通常比全麦面粉和红糖更好。。...

Dried vanilla beans. Using a vanilla bean instead of extract can create a stronger flavor.

白糖或面粉更好的一个例外是在制作巧克力蛋糕时。红糖的糖蜜含量很高，可以给巧克力增加一种令人愉悦的口感。巧克力蛋糕的密度和坚果质量可以很好地搭配巧克力蛋糕，但对于大多数其他品种来说，质地太过粗糙。杯形蛋糕的可可原料最好是不加糖的品种，可以用红糖做成你想要的甜的。如果你用巧克力片来代替可可粉，那么优质的半甜巧克力片是一个很好的选择。。

优质的黑巧克力片也可以作为杯形蛋糕的装饰物，放在糖霜上。不加糖的可可是制作奶油巧克力糖霜的理想选择，因为很容易将其逐渐搅拌到糖霜和黄油中，直到达到所需的味道。为了制作纸杯蛋糕的最佳糖霜原料，应该使用真正的黄油和全脂牛奶或轻奶油或重奶油来制作浓郁的巧克力或其他糖霜口味。

将香草豆刮入白糖霜和纸杯蛋糕面糊中，可以产生强烈、美味的味道。如果你不想蛋糕上出现黑色的小斑点，你可以选择使用纯香草精。这种类型的提取物比添加人工香料和填料的提取物更贵，但由于它是纯香草，而不是稀释香草，所以通常可以使用较少的提取物。对于柠檬或橙子口味，既有果汁又有风味的真正水果，或磨碎的果皮，是最好的杯形蛋糕配料，以增加真正的、清新的柑橘口味。。

确保你的纸杯蛋糕原料是新鲜的。腐臭的面粉不会让任何口味的纸杯蛋糕尝起来最好。杯形蛋糕面糊中应使用新鲜鸡蛋，冰凌应选择新鲜牛奶或奶油，而不是变酸的品种。要为纸杯蛋糕选择最好的原料，请随时记录烘焙产品的保质期。