什么是snickerdoodle蛋糕？(snickerdoodle cake?)

传统上，snickerdoodles是肉桂和糖饼干。snickerdoodle蛋糕将饼干的味道转化为蛋糕的形式。这些蛋糕通常涂上红糖奶油糖霜或撒上肉桂和糖。它们可以做成两层或四层的长方形片状蛋糕或圆形层状蛋糕。...

传统上，snickerdoodles是肉桂和糖饼干。snickerdoodle蛋糕将饼干的味道转化为蛋糕的形式。这些蛋糕通常涂上红糖奶油糖霜或撒上肉桂和糖。它们可以做成两层或四层的长方形片状蛋糕或圆形层状蛋糕。

最简单的snickerdoodle蛋糕使用白色蛋糕混合物作为主要原料。添加全脂牛奶、鸡蛋和黄油，以及香草和肉桂。从头开始的版本也使用这些成分，但它们不是蛋糕混合物，而是白糖、通用面粉和蛋糕粉，以及发酵粉。有时，固体起酥油可以代替黄油，有些版本省略了蛋糕粉，只使用通用面粉。

当使用蛋糕混合物制作snickerdoodle蛋糕时，所有的原料一次简单地混合在一起，然后倒入一个大矩形平底锅，或者更常见的是，两个圆形平底锅。然后烘焙蛋糕，让其在结霜前完全冷却。如果是撒肉桂和糖，而不是糖霜，通常在烹饪前撒。

从头开始制作snickerdoodle蛋糕，首先将黄油和糖混合在一起。奶油是一种将糖与室温黄油慢慢混合，形成蓬松、充满空气的混合物的技术。这种技术可以制作出轻薄蓬松的成品蛋糕。把鸡蛋打成奶油后，打成混合物。然后，将小苏打、盐、肉桂和面粉快速搅拌或过滤在一起，分批添加到奶油中，与牛奶交替。

之后，面糊可以被分成两个圆形的蛋糕平底锅进行烘焙。一旦烘焙和冷却，蛋糕就可以组装和冷冻。如果使用四层，每个成品蛋糕被切成两层。然后每一层都被磨砂。完成的蛋糕可以用肉桂条装饰。

红糖和肉桂奶油糖霜通常被用来制作snickerdoodle蛋糕。除了红糖和肉桂，这种糖霜还含有黄油、糖粉、香草和牛奶。首先混合黄油、糖和肉桂，然后分批添加其余成分。如果成品糖霜太稠，则添加更多牛奶或半杯牛奶；如果太薄，则加入更多的糖粉。糖霜的质地略带沙砾，以模拟士力架饼干的肉桂和糖的质地。。

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