什么是明虾鸡尾酒？(a prawn cocktail?)

虾鸡尾酒是一种开胃菜，与虾鸡尾酒非常相似。这道海鲜菜是用虾而不是虾做的。它们通常与蛋黄酱、番茄酱、辣酱和伍斯特郡酱混合在一起。这种混合物通常放在生菜床上食用。然而，一些现代厨师也会在牛油果块上提供这道虾菜。...

虾鸡尾酒是一种开胃菜，与虾鸡尾酒非常相似。这道海鲜菜是用虾而不是虾做的。它们通常与蛋黄酱、番茄酱、辣酱和伍斯特郡酱混合在一起。这种混合物通常放在生菜床上食用。然而，一些现代厨师也会在牛油果块上提供这道虾菜。

从技术上讲，对虾是虾的一种，但它们的解剖结构有些不同。虽然虾和虾通常被认为是一样的，但它们有点不同。例如，对虾通常比虾大。

明虾鸡尾酒是一种小型海鲜菜肴，通常在用餐前提供，作为开胃菜或hor d'hoeurve。虾鸡尾酒酱通常与虾一起食用，而虾鸡尾酒酱通常与虾混合。这种混合物通常放在一个漂亮的玻璃杯或碗里。

鲜虾或冻虾可以用来制作虾鸡尾酒。如果虾是冷冻的，应该先在冰箱或大碗冷水中解冻。生虾需要先煮熟，但预先煮熟的虾可以简单地解冻。

煮熟的虾应该放在冰水或冰箱里冷却。然后，应移除爪子的腿和壳。沿着虾背部和底部的任何深色纹理也会被去除。一些厨师更喜欢把贝壳留在几只冷冻虾上，这样它们就可以用作配菜了。

蛋黄酱通常是大虾鸡尾酒酱的基础。通常与番茄酱、辣酱和伍斯特沙司一起搅拌。其他成分，如柠檬汁、大蒜、胡椒或葡萄酒也可以添加到酱汁中。

一旦酱汁充分混合，通常会倒在虾身上覆盖。然后将几片莴苣叶放在底部或玻璃碗或高脚杯上，虾放在莴苣上食用。一些厨师还将牛油果切成块，并将其铺在生菜和大虾之间。这道菜应该放在冰镇上，可以加一个柠檬片或一只没有酱汁的普通虾作为装饰。

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