如何我选最好的香草？(i choose the best vanilla?)

选择最好的香草取决于你的预算、你正在烹饪或烘焙的物品以及你的个人口味等因素。这种流行的调味品既有天然的也有仿制的，而真正的调味品通常要贵得多。天然品种通常也有更复杂的风味，因为仿制品中唯一的风味化合物是人造香兰素。如果你想要口感最好的口味，天然香草通常是最好的选择，尽管仿制品种通常足以制作简单的烘焙食品，甚至可以作为糖衣的首选。你可能还想把自己的整粒豆子磨碎，用于制作冰淇淋和奶油冻，因为这样可以产...

Natural vanilla accentuates the taste of homemade cookies.

在香草属中有许多不同种类的兰花，尽管用于烹饪和烘焙的所有三个品种都来自同一个种类。最常见的品种是波旁威士忌或马达加斯加。墨西哥品种与波旁品种有些相似，塔希提品种通常有更结实的豆荚，口味也明显不同。香兰素香精化合物也可以由丁香油和愈创木酚人工合成，愈创木酚是一种可以从愈创木鲜花、木杂酚油和其他物质中提取的化学物质.

每种情况下，最好的香草可能会有所不同，有些情况下，提取物、粉末，甚至全豆都是正确的选择。如果你想为你的烹饪或烘焙提供最好的口味，那么你通常会选择从马达加斯加或波旁豆荚中提取的纯香草精。如果你想要口味稍有不同的东西，塔希提岛豆制品也很不错。如果这些选择太贵，那么墨西哥豆提取物通常比较便宜，而且味道复杂、辛辣。所有这些天然提取物都可以在酒精和糖浆溶液中使用，但两者之间的选择主要取决于个人口味。.

如果你买不起真品，仿香草精通常是一个不错的选择，尽管它确实有某些特殊用途。由于这些产品只含有香兰素，而不是真实产品中存在的数百种化合物，因此其风味特征非常有限。有些人更喜欢仿制品，因为它们往往是透明的，而真正的提取物通常是棕色的。透明的仿萃取物可以用来制作糖霜和其他亮白色的产品，而真品往往会呈现出某种棕色或黄色。。

香草豆荚对于许多不同的应用也是一个不错的选择，尽管它们往往也相当昂贵。为了获得最佳效果，你应该选择丰满新鲜的豆荚。这些豆荚可以磨碎并用于甜点，如冰淇淋和奶油冻，它们除了提供提取物无法提供的视觉效果外，还能提供复杂的风味。豆荚也可以用来制作自制的提取物和输液。