什么是不同类型的黄瓜酱？(the different types of cucumber dipping sauce?)

黄瓜生长在世界各地，常被用作酱汁的底料。黄瓜酱有许多不同的品种，每种制作这种酱的文化都会在其中注入自己的草药和香料。在大多数情况下，黄瓜酱汁被制成浓的酸奶酱汁，不过也可以找到稀的醋酱汁。传统上，黄瓜蘸酱最常用于面包或作为调味品。...

黄瓜生长在世界各地，常被用作酱汁的底料。黄瓜酱有许多不同的品种，每种制作这种酱的文化都会在其中注入自己的草药和香料。在大多数情况下，黄瓜酱汁被制成浓的酸奶酱汁，不过也可以找到稀的醋酱汁。传统上，黄瓜蘸酱最常用于面包或作为调味品。

任何黄瓜蘸酱的明星当然是黄瓜。虽然黄瓜通常被认为是一种蔬菜，但它实际上是一种藤蔓植物的子实体，与西瓜和南瓜都有密切的关系。几千年前，人类首次驯化黄瓜，从那时起，出现了数千种黄瓜品种。黄瓜的味道可能因品种或水果的成熟度而异。一般来说，黄瓜有一种温和的、微苦的、微甜的和非常水的味道。。

Cucumber dipping sauce is often yogurt based.

黄瓜蘸酱最常见的一种是希腊或土耳其酱，称为tzatziki。这种酱汁由黄瓜、酸奶、大蒜、欧芹、橄榄油、盐和胡椒制成。传统上，它是作为开胃菜与热扁面包一起食用，或作为包装上的调味品。它还可以用来平衡地中海菜肴中使用的辣椒酱或辛辣肉类的热量。

世界各地都在食用许多不同的tzatziki。这种酸奶在传统的tzatziki中是由绵羊或山羊奶制成的，可以用牛奶、酸奶油或蛋黄酱制成的酸奶代替。黄瓜蘸酱中的欧芹可以用其他草药代替，薄荷和芫荽是受欢迎的替代品。蘸酱时还可以加入其他香料，如孜然、芫荽或辣椒，还可以加入柠檬汁或酸橙汁，使酱汁更具酸味。作为柑橘的替代品，酸黄瓜，如柠檬黄瓜，可以用来使酱汁变酸。。

虽然黄瓜蘸酱通常用于冷却，但它也可以包括辣椒。黄瓜的清凉性很好地平衡了墨西哥辣椒或其他辣辣椒的热量，让更多的辣椒风味得以散发，而不会带来太多的辣味。在大多数情况下，这种蘸酱还含有酸奶或酸奶油。

醋基黄瓜蘸酱也在世界各地生产。这种蘸酱会轻微地腌制黄瓜，使酱汁有一种很酸的味道。为了制作这种酱汁，醋、糖、盐和水被彻底混合，通常是通过煮沸，然后与切成薄片或切碎的黄瓜混合。辣椒也常用于这些酱汁中，当它们被用来蘸面包、包装或新鲜蔬菜时，会给它们带来一股辛辣和酸味。醋制黄瓜酱可以立即食用，但通常要静置一小时或更长时间，以便黄瓜吸收醋和香料。。