白干酪蘸酱是一种由白干酪和其他成分组成的蘸酱,如洋葱粉、新鲜大蒜、磨碎的奶酪和酸奶油。通常情况下,胡萝卜、芹菜和青椒等蔬菜都会浸入白干酪混合物中。饼干、玉米饼片和面包是其他常见的搭配。有几种不同的白干酪蘸酱和许多不同的配料可以在食谱中使用。
制作白干酪蘸酱的常用方法是在白干酪中加入蔬菜或洋葱汤混合物。这为口感温和的奶酪增添了风味,使其更适合浸泡。加入牛奶或酸奶油都可以稀释混合物,使其更容易蘸着吃。可以添加黑胡椒、盐、孜然和其他香料来增强风味和口感。通常吃洋葱或蔬菜风味的干酪蘸生蔬菜,如小胡萝卜、甜椒、芹菜茎和蘑菇。。
平房干酪蘸酱也常与咸玉米饼片一起食用。这种蘸酱通常包括白干酪、酸奶油、切碎的奶酪、大蒜粉、墨西哥玉米卷调味料以及其他草药和香料。辛辣的乡村奶酪蘸酱通常包括墨西哥辣椒和辣酱等成分。切碎的葱、西红柿和芫荽也可以用于这种蘸酱。
培根软干酪蘸酱由软干酪、碎培根、大蒜粉、牛奶和蛋黄酱组成。其他成分,如洋葱盐、胡椒、柠檬汁和辣椒粉也可以添加到这种混合物中。通常情况下,饼干或薯片被浸泡在冷冻培根软干酪浸泡液中,但也可以使用新鲜蔬菜。本食谱中使用的培根通常烹饪良好,质地酥脆,而不是松软。
白干酪蘸酱中也可以加入蓝奶酪,这样蘸酱的味道会更尖锐、更辛辣。伍斯特郡酱汁、黑胡椒和奶油通常也加入到这种蘸酱中。如果蓝奶酪味道太浓,可以添加其他奶酪。通常在蘸酱中加入切达干酪丝、马苏里拉干酪或蒙特利杰克奶酪。多种奶酪和蔬菜可以用来增加混合物的风味和质地,还有一系列香草和香料。。
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