如何我选择最好的银杏坚果？(i choose the best gingko nuts?)

银杏仁是中国银杏树的种子，用于许多亚洲食品，包括米粥和蛋黄。这些坚果在北美和欧洲的杂货店很少见，但它们可能在少数民族的杂货店中找到，或者在秋天从雌性银杏树上收获。为了获得最好的口味，可以寻找包装好的坚果，它们仍然保持着光滑苍白的外壳，没有明显的裂缝。坚果应该是米色的，外面有一层纸棕色的涂层，你也可以自己摘水果，尽管它有一种难闻的气味。煮沸或烘烤银杏坚果是很常见的，因为生的时候含有毒素。。...

银杏树也被称为银杏树或银杏树，原产于中国的山区，尽管这种“活化石”的祖先遗骸在世界各地都能找到。这些树要么是雄性，要么是雌性，雄性植物产生球果，雌性植物产生含有银杏种子的恶臭果实。由于雌树的气味，大多数城市不种植雌树。

在中国、日本和东南亚的杂货店里寻找银杏坚果，在那里它们既有带壳的也有不带壳的。虽然预去壳的坚果比未去壳的要方便得多，但它们提供的味道较弱。贝壳应该基本上没有破损，浅棕色到奶油色，光滑，里面有一个奶油坚果，覆盖着精致的棕色皮肤。

新鲜的坚果甚至更美味，但从水果中去除坚果的过程可能会很难闻。如果你选择采摘新鲜的银杏果实，那么就要寻找柔软的浆果状水果，大小与大樱桃差不多，果皮浅橙色，果肉乳橙色。这种水果闻起来非常难闻，而且气味会长时间附着在你的手指上，所以在中秋收获期间戴上手套保护你。从果肉中取出种子，彻底清洗，然后按照包装好的方式准备坚果。。

成熟的银杏仁在食用前必须煮熟，因为它们含有一种毒素，如果大量食用会导致抽搐。这种毒药会被高温破坏，比如在油中烘烤银杏坚果，在其上浇开水，或在粥或布丁中烹饪。烘烤或煮沸坚果还有一个额外的好处，那就是可以使果壳破裂，从而更容易接触到里面的坚果。