什么是烤牛肉肋眼？(a beef rib eye roast?)
牛肉肋眼烤肉是指从肋排曲线内侧（有时称为肋眼）取出的肉。它是一种更嫩、更美味的肉块，通常用于娱乐或特殊的家庭聚会，如节假日或生日。虽然它往往是比较昂贵的牛肉之一，但高质量的牛肉是值得的。
要做烤牛肉肋眼，要小心地将第六至第十二肋骨内的肉从骨上切掉。剩下的大块无骨肉重约12磅（5.4公斤），可作为单一烤肉，但通常分为两段或两段以上供家庭使用。在许多情况下，烤肉的一部分也被切成牛排，每个牛排的重量可能在0.5磅（0.22公斤）到1磅（0.45公斤）之间。这种牛排很受欢迎，可用于烧烤或烧烤，与烤肉具有相同的浓郁风味和特有的嫩度。。
烤牛肋眼肉有很多种方法，其中一种常用的方法是把没有盖好的肉放在非常热的烤箱里。在锅里放一个架子可以确保肉不会在自己的汁液中沸腾，这会影响烤肉的味道。将脂肪最多的一面放在上面，可以让脂肪的味道覆盖其余的肉，增加整体的丰富口感。
烤箱应该预热到450华氏度（232摄氏度），这会导致肉的外部非常脆。大约15分钟后，将烤箱调低至300°F（148°C），剩下的肉继续烹饪，通常每1磅（0.45千克）需要15到20分钟。肉温度计有助于确保烤肉最后是生的、中等熟的或熟透的，但不是必需的
烤肉煮熟后，应立即将其从烤箱中取出，并在平底锅中放置约15或20分钟，然后再进行雕刻。这有助于使果汁均匀分布，再加上牛肉肋眼烤肉将继续烹调，直到切好为止。用一片铝箔松散地覆盖它，防止它冷却得太快，尽管这一步是可选的。
- 发表于 2022-01-27 20:17
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- 分类：美食
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