如果你不像罗恩·斯旺森那样懂吃肉，你可能会问第二个问题——为什么要问这个问题？嗯，你不是一个人，大多数人不会告诉你这两种肉的区别。说没有差异是一个很大的谎言，因为那些更了解的人永远不会通过这样的想法。

那么，纽约长条肉和肋眼肉到底有什么区别呢？有人会很快问：“肉，不仅仅是肉吗？除了牛肉、羊肉、猪肉等通常的分类外，我们为什么还要对它进行进一步的分类呢？“事实是，纽约条纹和肋眼不是一回事。这是不管有多少人，包括零售商，交换它们，并使用彼此的地方。

如果你有强烈的欲望想知道他们之间是谁，请通读到文章的结尾。它试图对每种肉的关键特性有更多的了解。不过，帖子并没有就什么对消费者最有利发表个人意见。

什么是纽约大道(the new york strip)？

纽约牛排，因其与纽约市的联系而得名，被广泛称为“牛排”。它是从牛的短腰上切下的一块牛排。牛排由一块做功很小的肌肉组成。这种肌肉被称为最长肌，它的功能较少，这使得肉特别嫩。

此外，由于肌肉是相当大的，它允许更大的部分被削减。美国全国肉牛协会（National Cattlemen's Beef Association）说，这种牛排在美国市场上有好几个名字。这些牛排的名字包括纽约棒、上等腰肉、大使牛排、静脉牛排、酒店式牛排、无骨俱乐部牛排和堪萨斯城牛排。在其他国家，它是指每个国家使用其他不同的名称

纽约脱衣舞相关的削减和变种

当长条仍然附着在骨头上，并且还有一块里脊肉时，它就变成了一块波特豪斯牛排或T形骨牛排。两者的不同之处在于，波特豪斯牛排的里脊部分较大。

什么是里贝耶(ribeye)？

里贝耶，也叫肋眼，是从牛的肋部切下的牛排。肋骨部分从那里被切断跨越肋骨六至十二。

肋眼牛排主要由背最长肌组成。然而，它们也含有棘肌和复合肌。

肋眼变体

肋眼也有一些变种。如果牛排是从肉牛的肋骨上切下来的，并且还有一块肋骨，那么它就被称为肋骨牛排。在美国，如果肋排去掉了骨头，那么它就被称为眼排或斯宾塞牛排。

纽约条纹和肋眼的区别

尽管这两种肉都是牛肉，但它们都有不同的特点。两者的区别在于以下特点：

1. 纽约条纹与肋眼之源

纽约长条是从牛的短腰上切下来的，而肋眼是从牛的肋部切下来的牛排。

1. 温柔

尽管这两块牛排来自功能不强的地区，但嫩度是一个区别因素。虽然纽约条纹有点硬，肋骨眼享受更多的温柔。

1. 纽约长条和肋眼的脂肪含量

肋眼的脂肪含量明显高于纽约长条。

1. 营养价值

每种牛排的营养价值区分如下：

1. 其他姓名

根据国家、州和地方的不同，这两种牛排有不同的名称变体。纽约牛排也被称为大使牛排、堪萨斯城牛排和无骨俱乐部牛排。它也被称为contre filet（法语）、strip loin（加拿大）、sirloin（英国）。另一方面，肋眼也被称为德尔莫尼科牛排、美容牛排、斯宾塞牛排和entrecote（法式）。

1. 可利用性

纽约长条是无骨的，而肋眼是骨或骨头。

纽约大道与里贝耶：对比表

总结 - 纽约大道(of new york strip) vs. 肋眼(rib eye)

纽约牛排和里贝耶牛排（也叫肋眼牛排）都是牛排。他们享受着大量的追随者，粉丝数量几乎相等。那些喜欢脱衣舞的人有他们的理由，而那些喜欢肋眼的人也有他们的解释，尽管两者都是牛肉。不管怎样，他们有各自的特点，使他们彼此不同。这些特征包括动物身体的来源、营养价值、脂肪含量和质地。此外，他们有不同的名称变体基于国家或州的问题。