肋眼(rib eye)和纽约大道(new york strip)的区别
当你想到丰盛可口的饭菜时，牛排可能是你最想做的。吃这道菜一定会给食客带来饱腹感和满足感。牛排是根据不同的口味烹调的。除此之外，市场上还有各种类型和等级的肉。今天，我们要谈谈肋眼和纽约脱衣舞。有些人可能认为它们是一样的，但在本文中，我们将告诉你两者之间的区别。
总结表格
| 肋眼 | 纽约大道 |
| 来自牛的肋骨部位 | 来自牛的腰部 |
| 更肥更嫩 | 比肋眼还嫩 |
| 有无骨的或有骨的 | 去骨的 |
| 以许多名字闻名，如斯宾塞，德尔莫尼科，美容牛排，市场牛排，或苏格兰鱼片（在澳大利亚和新西兰） | 有时被称为堪萨斯城牛排、沙朗牛排（在英国）或波特豪斯牛排（在澳大利亚） |
描述
肋眼是从牛的肋部切下来的肉。用来做牛排的牛肉的肋骨部分通常从六到十二根肋骨。来自肋骨部位的肉被认为是非常嫩的。奶牛的这个部位缺乏锻炼；因此，它往往含有大量的脂肪。脂肪的大理石花纹使它非常适合快速，高热量烹饪。这使得肉非常嫩和可口。肋眼可以是无骨的，也可以是带骨的。原来的肋眼其实指的是肋排的中央最好的部分，不含骨头。然而，很多人选择的骨头部分，因为他们说，骨头增加了丰富的味道牛排。
在美国，术语“牛仔里贝耶”或“牛仔削减”是用来指在肋眼骨。另一方面，澳大利亚的餐馆，简单地称之为“里贝耶”当服务与骨和“苏格兰鱼片”为无骨削减。肋眼也被称为其他名称，如斯宾塞，德尔莫尼科，美容牛排，或市场牛排。
纽约脱衣舞是从牛的腰部切下来的。这部分是由肌肉做很少的工作，保持真正的带材招标。纽约牛排是牛排馆的最爱，通常至少有一英寸厚。这样大小的肉在烤或烤的时候不会变干。纽约的条子是无骨的，味道因牛饲料的不同而不同。用谷物喂养的奶牛往往生产出更肥的牛肉，有更多的大理石花纹，味道也更鲜美。喂草的奶牛通常更瘦，脂肪含量也更少，实际上产的肉味道也不太好。在美国，纽约牛排也被称为堪萨斯城牛排，不过要稍微厚一点。它在英国也被称为沙朗牛排，在澳大利亚也被称为波特豪斯牛排。
肋眼(rib eye) vs. 纽约大道(new york strip)
肋眼和纽约条纹有什么区别？肋眼来自牛的肋部，而纽约条纹则来自牛的腰部。肋眼通常比纽约条纹更肥更嫩。你可以发现肋眼在无骨或骨的一部分，而纽约带是无骨。肋眼也被称为其他名称，如斯宾塞，德尔莫尼科，美容牛排，市场牛排，或苏格兰鱼片。纽约大道有时被称为堪萨斯城牛排，沙朗牛排，或波特豪斯。
- 发表于 2021-07-03 03:27
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- 分类：美食
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