为什么切洋葱会让人哭泣？

洋葱属于葱属开花植物，其中还包括大蒜、韭葱、青葱、葱和韭菜——所有这些植物都从土壤中吸收硫。当你切洋葱时，你会打破它的细胞，释放其中的内容物。这种作用使细胞中的酶和氨基酸亚砜相互作用，产生挥发性硫气体。当这些蒸汽与眼泪中的水混合时，就会产生硫酸。这种刺痛感会刺激你的眼睛释放更多的泪水，以洗去刺激物。。...

如何赢得哭泣游戏：

厌倦了洋葱眼泪？先煮洋葱，使酶失活。将洋葱放入冰箱几分钟也可以减缓其化学反应。
其他防御措施包括戴护目镜（防止蒸汽进入眼睛）或打开风扇重新引导气体。
2015年，日本研究人员发现，用离子轰击洋葱鳞茎可以减少眼泪。其他科学家正试图改变洋葱的基因，使其停止哭泣。

发表于 2022-01-27 23:46
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分类：美食

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