我喜欢吃葱。懒汉和智者的洋葱，葱是多才多艺，便宜又容易处理，他们应该是每个人的厨房主食，超出他们的典型用途装饰。

对于那些不熟悉的人来说，葱是在鳞茎形成之前收获的小洋葱。在外观上，它们就像韭菜和韭菜之间的一个中点：细长的空心茎；叶尖薄而绿；当你到达茎部时，颜色会逐渐变白。绿色部分是草本植物和青草，带有一丝甜味，有一种很好的脆脆感，而白色部分则更接近传统的洋葱，只是更柔软温和，咬得更少。

这就是为什么你应该每天在厨房里做大葱，如果他们还没有。

他们很容易相处，不会让你哭泣

如果你像我一样是一个懒惰、喜怒无常的家庭厨师，任何稍微费力的工作，比如切洋葱，都足以劝阻你不要做饭，选择熟食店的垃圾食品，或者价格过高的送货。但是用大葱，你收获的好处和普通的鳞茎洋葱一样，然后用更少的麻烦和绝对没有眼泪！如果我用葱做装饰，我所要做的就是用剪刀剪下绿色的尖头。如果我想用洋葱根附近更香、更白的部分做调味汁或炖菜，我可以用削皮刀快速、干净地切洋葱片。

他们真是多才多艺

它们最常用作装饰物；你可以在几乎任何美味的食物上面撒上绿色的细尖，效果极佳。一般来说，它们不会造成任何伤害，它们会在口感和质地上都添加一些东西，这意味着你不必担心吃得过多。但不仅仅是一个事后的想法，顶部，葱可以做的繁重，作为一个关键成分的基础上炒és、 酱汁和炖肉。当烤或烤成整体时，它们也可以作为蔬菜的一方。另外，它们超级便宜！我在附近的杂货店买了一捆大约5到7根大葱，花了我1美元，可以在很多不同的食物中使用，更多详情请看下面。

一些开始的方法

在沙拉上打孔

当你的配料少的时候，大葱会使你的口味更新鲜，并在沙拉中加入一点小点心。从看起来最新鲜/不会杀死你的莴苣开始，我的朋友玛迪做了一个可爱的全绿色沙拉，加上切碎的开心果和葱，再加上不同的女神调料，混合了酸橙、蜂蜜、橄榄油、盐和胡椒，形成了草药、松脆和浓烈的完美组合。

把它们撒在任何东西上面

把它们放在烤土豆里，用在三明治里（它们和金枪鱼或鸡肉沙拉很好地混合），或者把它们放在鸡蛋、鳄梨吐司、饭碗或任何亚洲风味的面条上，比如这些又冷又辣的花生面，甚至是你悲伤的微波拉面。它们增强了任何倾斜或扩展；葱奶油奶酪是最好的奶油奶酪是有原因的。你甚至可以用这种方式使用时，充分清洗和炒根é在自制的洋葱蘸酱中加入一点调料，直到变脆。

炒é 把洋葱换成它们

葱茎上较丰盛的白色部分最好切块炒一下é就像传统的洋葱一样，如果你手头没有洋葱的话，它会在它的位置工作。煮炒饭或炒菜时，可将其放入锅中，在炖肉或蔬菜前用作调味底料，或加入自制蔬菜汤料以增加风味。

把绿色和白色结合起来

通常，食谱要求洋葱的绿色和白色部分都要加姜葱酱，这是一种神奇的饺子、面条的混合物，几乎任何你喜欢的结合了炒的东西é姜末、植物油和一整片葱花。一种烧焦的葱黄油，通过混合炒制而成é把葱花切成丁，加上柠檬皮、柠檬汁和黄油，做成奶油味的、有香味的鱼或牛排配料。我认为，在经典的白葡萄酒柠檬海鲜酱中，葱可以代替葱。

你也可以把这种组合做成葱饼的面团；把它用在剩下的蔬菜煎饼里，这样可以挽救你冰箱周围漂浮的任何产品；或者把它们烤成切达和葱饼干，以备额外的一顿。

把它们整个烤或烤

大葱可以作为蔬菜配菜，当烤或烤整个。像对待芦笋一样对待它们，如果你喜欢的话，可以加入大量的橄榄油、盐和胡椒粉以及柠檬。如果你在烤箱里烤，选择高温，至少400-450度，煮20分钟或者直到很好的枯萎和变黄。如果你在烧烤，Bon Appetit的Alex Delaney建议首先将你的葱纵向切成两半，以确保最大的表面积与烤架接触，烤架应该在高温下。从那里开始，把它们放在烤架上，或者放在篮子里（或者用铝箔纸），煮五分钟，直到起泡。