什么是孜然？(cuminum?)

孜然是一种全名为孜然的植物。它原产于东印度和东地中海。孜然是芹科开花植物，与欧芹科有亲缘关系。这种植物产生的种子会产生香料孜然。这种香料可用于多种菜肴，包括墨西哥菜、墨西哥菜以及咖喱。...

Cuminum was a spice and bartering tool mentioned in the Bible.

孜然是一种全名为孜然的植物。它原产于东印度和东地中海。孜然是芹科开花植物，与欧芹科有亲缘关系。这种植物产生的种子会产生香料孜然。这种香料可用于多种菜肴，包括墨西哥菜、墨西哥菜以及咖喱。

Some chili recipes call for the addition of smoky cumin.

孜然被其全名的许多衍生物所提及，自古以来就存在。在现代，孜然广泛存在于地图上，最早由西班牙和葡萄牙定居者引入美洲。即使在今天，孜然香料在德克萨斯州等南部各州也最常用。

在古埃及，孜然被用作香料和易货工具。圣经在旧约和新约中都提到了这一点。它在欧洲中世纪的大部分时间都很受欢迎，今天在许多国家被称为一种常见的日常香料。

在美国以外的国家，用餐时桌上放一容器孜然并非罕见。事实上，一些厨师认为孜然是世界上最受欢迎的香料或调味品之一，仅次于盐和胡椒。孜然有一种辛辣的、近乎坚果的味道，可以给任何一道菜增添一丝活力。有人说这种香料的味道让人想起篝火或烟雾。

通常与香菜种子相比，孜然种子的颜色更浅。种子呈橙黄棕色，通常有微弱的条纹。孜然种子的形状与水稻相同，但它们的中心有一条长长的脊。它们的味道也更辣或更辣。尽管如此，许多国际烹饪书使用孜然和芫荽作为可互换的配料。

孜然可以以干种子的形式批发购买。也可以在商业制造的小茴香研磨或粉末容器中购买。许多公司也出售孜然干种子，尽管许多美食家认为购买新鲜的孜然干种子总是更好。

众所周知，孜然中含有相当多的铁。然而，为了享受孜然的真正好处，人们必须摄入比味道好得多的孜然。不过，为了充分享受这种味道，一个人可以在将整个孜然籽加入食谱之前轻轻烘烤。以这种方式加热可以使烟熏味更加明显。孜然是辣椒粉和咖喱粉的主要成分。

发表于 2022-02-02 07:21
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分类：生活方式

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