什么是碳水化合物的功能？(the function of carbohydrates?)

最近有很多关于碳水化合物的讨论。一些饮食要求摄入大量的碳水化合物，而另一些则建议每天只摄入适量的碳水化合物。虽然建议采用不同的方法来摄入碳水化合物，但大家都同意碳水化合物的主要功能是为身体提供可转化为能量的物质。...

最近有很多关于碳水化合物的讨论。一些饮食要求摄入大量的碳水化合物，而另一些则建议每天只摄入适量的碳水化合物。虽然建议采用不同的方法来摄入碳水化合物，但大家都同意碳水化合物的主要功能是为身体提供可转化为能量的物质。

Pasta is typically high in complex carbohydrates.

碳水化合物的消耗是每个人每天都在做的事情。虽然碳水化合物不是提供燃料在体内产生能量的唯一手段，但它通常被认为是最有效的手段之一。碳水化合物在体内的功能是，它们会产生蔗糖和葡萄糖，而身体又能以相对较少的努力吸收并转化为能量。

随着时间的推移，对碳水化合物的形式和功能的调查导致许多健康爱好者将碳水化合物分为两个不同的阵营。简单碳水化合物是那些含有碳水化合物的食物，可以快速消化进入系统。有时被称为坏的碳水化合物，简单碳水化合物往往比其他食物提供更少的基本维生素和营养物质。通常，简单碳水化合物是从精制和包装的食物中获得，如糖、蜂蜜、牛奶和果汁。

Carbohydrates provide the body with energy.

相比之下，复合碳水化合物需要更长的时间才能转化为蔗糖或葡萄糖，并含有丰富的维生素和营养物质。属于这一类的碳水化合物被称为好的碳水化合物，其功能是为身体提供稳定的能量释放，同时也提供我们每个人在日常饮食中所需要的更多内容。这一类的碳水化合物往往加工糖和其他添加剂的含量非常低。新鲜和冷冻蔬菜、燕麦片、各种豆类、黑面包和面食通常被视为复合碳水化合物的优秀例子。

处于糖尿病前期的人或能够通过饮食控制糖尿病的人经常被劝告将碳水化合物的消费集中在复杂的碳水化合物上，而在日常食物计划中省略简单的碳水化合物。因为被认为是复杂的碳水化合物的功能，少量的碳水化合物将提供急需的营养物质，而相对少量的蔗糖和葡萄糖则需要身体来吸收。

Frozen vegetables are examples of complex carbohydrates.

即使在这个建议范围内，对一些糖尿病患者来说，避免每天食用一些复杂的碳水化合物可能是明智的。少吃面包、面食和淀粉类蔬菜，同时增加新鲜绿色蔬菜的摄入，往往有助于使血糖水平接近正常范围，同时仍然为身体提供大量产生能量的物质来工作。

发表于 2022-02-09 10:46
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分类：科学

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