碳水化合物(carbohydrates)和蛋白质(proteins)的区别

碳水化合物和蛋白质的关键区别在于单糖或单糖是碳水化合物的单体，而氨基酸是蛋白质的单体。

碳水化合物和蛋白质是两类大分子。此外，它们是由碳、氢和氧原子组成的有机化合物。此外，蛋白质还含有氮、硫和磷。这两类大分子都是重要的有机化合物，它们在生物体内有许多不同的功能。然而，它们在结构和功能上有所不同。单糖是碳水化合物的组成部分，而氨基酸是蛋白质的组成部分。

什么是碳水化合物(carbohydrates)？

碳水化合物是自然界中含量最丰富的有机分子，构成C、H、O，是生物体内重要的能源之一。此外，它们是由单糖组成的大分子。单糖是单糖，如葡萄糖、果糖、半乳糖等，两个单体连接在一起形成蔗糖、麦芽糖等双糖，碳水化合物以低聚糖和多糖的形式存在。低聚糖含有三到六个单体，而多糖含有许多单糖。

图01：碳水化合物

因此，能量生产主要使用碳水化合物，尤其是葡萄糖，因为碳水化合物可用于即时的能量需求。在动物组织中，碳水化合物以糖原的形式存在，而在植物中，碳水化合物以淀粉的形式存在。此外，碳水化合物是水溶性生物分子，每克可释放4千卡。水果、蔬菜和谷物富含碳水化合物。淀粉和糖是人类饮食中最丰富和最重要的元素。此外，碳水化合物不仅是能源，而且在生物体中也起着结构作用。

什么是蛋白质(proteins)？

蛋白质是由氨基酸链组成的有机化合物，由碳、氢、氧、氮和硫组成。氨基酸有两种类型，即必需氨基酸和非必需氨基酸。在人类消化道中，蛋白质分解成单体；氨基酸通过酶分解，然后氨基酸很容易进入血液。事实上，蛋白质对人体的生长和维持是必不可少的。它们还可与其他分子结合形成细胞膜颗粒、核酸、维生素、酶和激素等。此外，这些蛋白质也是红细胞和血液形成的必要条件。

图02：蛋白质

同样，蛋白质是能量的来源，在运动中作为肌肉的组成部分，通过锻炼保持健康是必要的。与碳水化合物类似，蛋白质含有能量，一克蛋白质释放4千卡能量。此外，蛋白质不仅是含能大分子，而且在生物体内还具有许多其他功能。酶是蛋白质。它们是所有生化反应的催化剂。有些激素也是蛋白质。它们调节身体的大部分功能。此外，有些神经递质是蛋白质。它们在信号传输中很重要。此外，许多蛋白质是结构蛋白，如角蛋白、胶原蛋白等。

碳水化合物(carbohydrates)和蛋白质(proteins)的共同点

碳水化合物和蛋白质是重要的大分子。
它们含有C，H和O。
此外，它们也是能源。
碳水化合物和蛋白质都是必不可少的有机化合物。
它们有相似的分子组成。
碳水化合物和蛋白质每克释放4千卡的能量。

碳水化合物(carbohydrates)和蛋白质(proteins)的区别

蛋白质和碳水化合物都是我们饮食的组成部分。单糖，如葡萄糖和果糖通过糖苷键相互连接，形成碳水化合物。另一方面，氨基酸通过肽键相互连接形成蛋白质。因此，这是碳水化合物和蛋白质之间的关键区别。此外，碳水化合物是我们身体的主要能源，而蛋白质是我们身体的组成部分。因此，这是碳水化合物和蛋白质的另一个区别。

此外，碳水化合物和蛋白质之间的另一个区别是，淀粉酶、蔗糖酶和麦芽糖酶催化消化道内的碳水化合物，而蛋白酶和肽酶则催化蛋白质的消化。

下面的信息图展示了更多关于碳水化合物和蛋白质之间差异的细节。

碳水化合物(carbohydrates)和蛋白质(proteins)的区别

总结 - 碳水化合物(carbohydrates) vs. 蛋白质(proteins)

总而言之，碳水化合物和蛋白质的区别在于，碳水化合物是我们身体的主要能量来源，而蛋白质是我们身体的组成部分。它们都是由单糖和氨基酸组成的重要大分子。碳、氢和氧是碳水化合物和蛋白质的主要成分。除C、H和O外，蛋白质还含有S和N。此外，与碳水化合物相比，蛋白质在结构上更为重要。此外，所有的酶，许多激素和许多神经递质都是蛋白质。它们对一个健康的人非常重要。