什么是宴会承办人？(a party caterer?)
宴会承办方提供成功社交聚会所需的所有要素，但场地除外。他通常会准备和供应食物和饮料，根据主人的喜好营造气氛，并在庆祝活动结束时清理场地。餐饮服务商可以在客户家中或在住所外的指定地点提供服务。
餐饮服务商通常是个体经营者，可能只有一两个人帮他准备和供应食物和饮料。这些助手可能是正式员工或合同工。一些餐饮服务商集中精力准备食物，并指派其他人提供服务。
出色的烹饪技能通常是成功的宴会承办人的必备条件。除了拥有出色的烹饪和烘焙技能外，演讲能力也是这一职业成功的共同要求。因为人们普遍认为，食物必须先被眼睛欣赏，然后才能被味觉欣赏，所以艺术表演往往至关重要。
宴会承办方通常需要菜单策划人才。在客户签署服务合同之前，他通常需要做的第一项工作之一就是根据客户的需求定制菜单。他通常必须遵循的指导原则包括预算考虑、派对是以坐下来吃饭还是提供自助餐为特色，以及食物选择是热的、冷的还是两者兼而有之。食物过敏和偏好在菜单选择中起主要作用。活动前，可能会提供食物样本的品尝菜单，让客户清楚地了解所选食物的味道。。
考虑的其他因素通常包括可用饮料是否包括酒精，如果是，选择是否仅限于啤酒和葡萄酒，或提供完整的酒精和搅拌器。如果一个特别的活动，比如周年纪念日或生日，是活动的焦点，那么加入一个特别的蛋糕可能是合适的。配色方案和主题是餐饮服务商和客户通常讨论的其他话题。
除了在食物准备方面有明确定义的才能外，宴会承办人通常还需要具备出色的沟通技巧。他需要了解客户的偏好，能够谈判合同，并具备良好的公关技能，以促进业务发展。计划和执行他的服务需要有条理。
没有正式的教育或培训需要成为一名餐饮服务商。餐饮服务商可能会在某些类型的食物准备方面参加特殊课程，以扩大自己的才能和提供的食物。作为一名餐饮服务员或在商业厨房环境中工作，对于一个有抱负的宴会承办人来说是一次很好的经历。
- 发表于 2022-02-13 08:35
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- 分类：教育
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