什么是黄瓜三明治？(a cucumber sandwich?)
黄瓜三明治是一种传统的英国食品，由两片薄薄的、涂了少量黄油的面包片夹在一片薄薄的黄瓜片上，去掉面包皮制成。英国人在下午三点到五点之间，在low tea（也称为下午茶）上吃黄瓜三明治。这是为了在午餐和晚餐之间的漫长时间里提供营养和休息，晚餐大约在晚上8点供应。在维多利亚时代和爱德华时代，茶是人们日常生活中的一件事，茶中的黄瓜三明治最受欢迎。如今，黄瓜三明治是茶点和聚会上很受欢迎的点心，通常包含更多的成分和不同的种类。。
尽管黄瓜三明治起源于英国，但它首先传播到了其他有英国存在或影响的国家，如印度和美国，并在世界各地出现了不同的品种。有趣的是，人们认为黄瓜最早是在印度种植的，那里的黄瓜三明治仍然是聚会和飞机上的一种小吃。在美国，黄瓜三明治可以搭配黄油、蛋黄酱或奶油奶酪。1900年左右，在肯塔基州的路易斯维尔，宴会承办人和餐馆老板珍妮·本尼迪克特（Jennie Benedict）开发了一种以奶油奶酪和黄瓜为基础的酱，作为蔬菜蘸酱或用于三明治。本笃会成为肯塔基州烹饪的主食，在肯塔基州的德比集会上仍然经常出现。。
由于黄瓜三明治重量轻且简单，因此与其他类型的三明治相比，黄瓜三明治的填充性往往较低。在低档茶时，他们会与烤饼和甜点蛋糕一起享用，以防止过度沉迷于较丰富的食物。它们的清淡特性继续使其在早午餐和清淡小吃中广受欢迎，尤其是在夏天。
黄瓜含水量高，因此在面包上涂一层薄薄的黄油、蛋黄酱或奶油奶酪是防止三明治湿透的必要条件。黄瓜三明治通常在食用前立即准备好，但如果允许黄瓜放在纸巾上，或者如果水分通过奶酪布挤出，则可以提前制作。一些准备工作要求在黄瓜片上轻轻撒上盐以吸收水分，并让其在纸巾上放置20到30分钟。。
如今，传统黄瓜三明治的许多变体已经被开发出来。常见的菜谱中会引入芦笋、豆瓣菜或萝卜等蔬菜成分。许多包括新鲜的香草，如欧芹、莳萝或薄荷。为了制作更优雅的三明治，可以用蔬菜去皮器将黄瓜去皮成刨花，可以将其放在涂了黄油的面包片上，用饼干切割器切成形状，然后用新鲜的香草小枝装饰成敞面。
- 发表于 2022-01-26 17:26
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- 分类：美食
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