研究型厨师是做什么的？
研究型厨师是指对不同的食谱和烹饪方法进行实验的厨师，以找到将烹饪艺术与食品科学相结合的方法。研究型厨师通常可以在生产预包装食品的公司找到工作。这些食品通常是干燥、冷冻或罐装的，厨师必须开发适合这些食品保存方法的食谱。一般来说，这些食谱的重点是口味、营养成分和保质期。
大多数情况下，要想被聘用为研究型厨师，申请人必须通过认可的烹饪艺术学校完成教育和培训。此外，一些营养和食品科学方面的教育也很有帮助。研究型厨师的薪资水平通常取决于经验和教育水平，但在美国，这一工作的平均工资约为55,000美元（USD）。在许多情况下，较大的公司支付更高的工资，平均约为65,000美元。
在大公司里，研究厨师通常与产品开发团队紧密合作，在某些情况下在其直接监督下工作；然而，这种工作关系有时是相反的。有时，研究厨师首先创造出菜肴，然后产品开发部门努力寻找推销的方法。在大型食品加工公司，研究厨师可能有许多厨师在其指导下工作。
有时，餐馆雇佣的厨师的主要职责是创造和测试新的食谱。在较大的、非常高档的餐厅，这些厨师可以比那些在商业食品加工行业工作的人赚取更好的薪水，然而，这种类型的就业往往很难保证。通常情况下，这些工作可能是保留给那些已经通过其他场所证明了自己才能的厨师。
许多研究型厨师属于烹饪协会，其目的是帮助这些厨师获得就业和提高他们的职业生涯。这些协会有时提供继续教育，包括食品科学和营养学课程。这些团体还帮助受雇于研究和开发的厨师了解行业内科学发展的最新情况。
找到研究型厨师的工作可能是困难的。就业机会不多，一般只对有多年烹饪经验的厨师开放。那些希望从事研究型厨师的人可能必须从较低的级别开始，然后通过努力达到这个职位。一般来说，申请人拥有的教育和经验越多，就越有可能被考虑担任这类职位。
- 发表于 2022-02-14 14:08
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- 分类：教育
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