如何萨尔萨可以吗(can salsa)
第1部分第1部分，共2部分：制作萨尔萨
- 1收集原料。确保你使用的蔬菜是成熟的，没有损伤，没有斑点或瘀伤。你需要：5磅西红柿1磅罐装青椒，切碎2个墨西哥辣椒，种子和切碎（如果你想要额外的辣味萨尔萨，再加两个墨西哥辣椒），2杯切碎的白洋葱3瓣大蒜，切碎的1杯白葡萄汁1/2杯切碎的芫荽叶2茶匙盐1茶匙糖
- 2.准备西红柿。番茄去皮后，罐装番茄萨尔萨的味道最好。要剥西红柿皮，请使用以下方法：从西红柿上取下茎并冲洗。用一把锋利的刀在每个番茄的两端切一个“x”。在炉子上放一大锅水，烧开。将番茄放入沸水中煮30秒，使其变白。取出西红柿，让它们冷却，然后在“x”处剥皮。它应该马上脱落。小心保存果汁，用刀切下番茄的核心。把西红柿切碎，放在一个盛着西红柿汁的碗里。。
- 3.将所有原料放入一个大钢锅中。把它们烧开，然后把火调到中低温，让萨尔萨炖一下。尝一尝，确保萨尔萨有足够的香料，如有必要，再加入更多。
- 4.烹调萨尔萨酱。使用温度计确保温度达到180华氏度（82摄氏度）。这可以杀死任何可能破坏罐装莎莎酱的酶或细菌。
第2部分第2/2部分：装莎莎酱
- 1将调味汁倒入干净的罐装罐中。把罐子装到离边缘四分之一英寸（半厘米）以内。使用漏斗确保罐子和盖子之间的密封保持清洁。在开始这个过程之前，你可能想用洗碗机上的热水循环来清洗罐装罐。将盖子放入沸水中几分钟进行消毒。如果你把萨尔萨洒在罐子的边缘，在继续之前用纸巾擦干净。
- 2.将盖子放在调味汁罐上。拧上盖环，确保它们固定不动。在这一点上不要太紧盖子，因为在罐装过程的下一阶段需要排出空气。
- 3.把罐子放在一个大锅里。在罐子里装满水，直到盖住罐子2英寸（5厘米）。把燃烧器调到高温，把水烧开。如果你住在低海拔地区，把罐子煮15分钟。如果你住在高海拔地区，把罐子煮25分钟。
- 4小心地从水中取出罐子。让它们完全冷却。盖子冷却和密封时会发出爆裂声。
- 5轻敲盖子检查密封件。如果盖子在按下和松开时发出爆裂声，则表明罐未正确密封。你可以把未密封的罐子放在冰箱里立即使用，或者把它们重新装罐。
- 6.完成。
这个食谱是你做的吗？
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- 如果你在萨尔萨酱制作和罐装过程中使用了墨西哥胡椒，在处理它们时戴上手套。辣椒中的油即使在清洗后也会留在皮肤上，不经意间进入眼睛、鼻子或嘴巴。胡椒中的油会导致令人不快的灼伤。
- 发表于 2022-03-12 01:26
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- 分类：美食
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