方法1方法1/3：选择营养丰富的巧克力

1. 1.选择黑巧克力。如果你想选择营养丰富的巧克力，最好、最理想的巧克力是黑巧克力。它可能有点苦，但有最大的营养益处。大多数黑巧克力都会在盒子或吧台上列出百分比。你可能会看到“75%黑巧克力”或“65%可可”或类似的东西。百分比指的是巧克力条中巧克力（含抗氧化剂成分）的总量。一般来说，列出的百分比越高，糖和其他成分就越少。这也意味着巧克力的味道会更苦、更浓。巧克力制造商可以生产各种各样的黑巧克力。如果你购买不含糖的巧克力，它将含有85-99%的可可。如果你购买苦乐参半的巧克力，它将含有34-84%的可可。最后，如果你购买半甜巧克力，它通常含有15-34%的可可粉。。

2. 2杯不加糖的可可粉。虽然可可粉不是你一个人吃的东西，但它是抗氧化剂的重要来源。将其加入食谱和饮料中，以获得益处。可可粉是由可可豆制成的。然而，它不含可可脂或任何添加的糖。可可粉通常含有约88-96%的巧克力，这使其成为抗氧化剂的极好来源。试着在烘焙食品中加入可可粉，作为牛排的摩擦和香料混合物的一部分，或者自制热巧克力。避免荷兰加工可可粉。这种可可粉需要经过额外的处理，才能使其在烘焙时被中和，同时也会去除有益的抗氧化剂。。

3. 3考虑墨西哥巧克力。墨西哥巧克力是一种有趣而美味的黑巧克力。墨西哥巧克力通常与香料和其他成分混合，形成独特的口感。墨西哥巧克力是由黑而苦的巧克力与糖、肉桂和偶尔磨碎的杏仁混合而成。你甚至可以找到一些用辣椒粉或辣椒粉做的，以增加活力。墨西哥巧克力在墨西哥以外的地区越来越受欢迎。你可以在杂货店的国际货架上找到它，你可以随时在网上订购。。

4. 4.限制牛奶巧克力的摄入量。虽然牛奶巧克力比黑巧克力更苦更甜，但它并不是一些巧克力中常见的营养抗氧化剂的主要来源。牛奶和牛奶固体是牛奶巧克力的一种成分，它们与巧克力中天然存在的抗氧化剂结合。这使得你的身体无法使用它们。此外，牛奶巧克力中只有约5-7%的巧克力固体含有抗氧化剂。如果牛奶巧克力是你最好的选择，那么每周只吃1-2次。尽量多吃黑巧克力。。

5. 5.不要吃白巧克力。白巧克力似乎是传统巧克力的较轻版本。虽然它看起来很漂亮，尝起来也很甜，但如果你对有营养的食物感兴趣，就应该避免使用这种巧克力。白巧克力其实根本不是巧克力。这只是混合了糖、牛奶固体和调味品的可可脂。巧克力需要同时含有可可脂和巧克力固体（由可可豆制成），才能被视为“真正的”巧克力。此外，白巧克力含有大量卡路里、糖分，有时还含有添加剂，但没有黑巧克力的营养价值。。

6. 6.选择纯巧克力。许多糖果或糖果棒含有巧克力以外的其他成分。尽管它们可能很诱人，但试着坚持吃纯巧克力或100%巧克力棒。尽管花生酱、碎饼干、焦糖或牛轧糖非常美味，与巧克力搭配也很好，但它们增加了很多很多卡路里、脂肪和糖。如果有的话，选择一块带坚果或花生的黑巧克力。他们会在你的巧克力棒中添加更多的蛋白质和健康脂肪。

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方法2方法2/3：购买巧克力

1. 1购买含有至少70%可可豆的黑巧克力。选择70%或更高的营养价值。在这个水平上，你将获得最多的抗氧化剂。研究表明，巧克力和含有70%或更高可可含量的巧克力棒提供了最高水平的抗氧化剂、纤维、镁和铜。如果你不太喜欢苦味或浓烈的巧克力，那就最多吃70%的可可吧。更高的水平对你的味蕾来说可能不是很愉快。此外，如果超过70%，则认为不含乳制品，因为这种巧克力中不含牛奶或牛奶固体。。

2. 2买有机巧克力。巧克力中抗氧化剂的含量取决于原料的质量和加工技术。如果你在寻找最有营养的巧克力，最好购买有机巧克力。可可豆种植业使用的杀虫剂数量最高。可可豆被认为是“受污染”程度最高、农药残留量最大的产品之一。寻找巧克力上的有机标签。标签上应注明“有机”或“100%有机”。只有100%有机标签表明巧克力中使用的所有成分都是有机的。。

3. 3.选择公平交易的巧克力品牌。除了选择有机巧克力，也只考虑购买巧克力的交易相当严格的印章。可可农往往被迫以极低的价格将产品卖给中间商。此外，这些中间人中有许多与童工有关。如果你购买的巧克力上有“公平交易”的标签，这意味着该公司确保农民的产品获得适当的价格，允许他们投资种植技术，以获得更好的风味和可可豆，并严格禁止童工。很多时候，公平贸易巧克力的农业实践和技术也能生产出质量更好的巧克力。。

4. 4跳过含有添加剂的巧克力。并非所有的巧克力都是生而平等的。仔细阅读你购买的任何巧克力的标签很重要，这样你就知道它含有什么。如前所述，真正的巧克力应该含有可可脂作为成分之一。这就是使巧克力光滑、奶油味和美味的原因。然而，一些巧克力和糖果公司在巧克力中使用其他类型的脂肪。仔细阅读成分表，寻找其他类型的脂肪，如氢化油和部分氢化油。这些都是经过加工的反式脂肪，对你的健康有负面影响。然而，它们使用起来更便宜，所以公司有时会用它们代替可可脂。。

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方法3方法3/3：在饮食中加入巧克力

1. 1适当储存巧克力。这并不是说巧克力通常存放得太久而没有被吃掉，但重要的是要确保你的巧克力储存得当，以保持其新鲜度。一定要把你的巧克力包好或放在密封的容器里（尤其是如果你买的是大块巧克力）。巧克力是多孔的，可以吸收其他食物的味道。同时将巧克力存放在阴凉干燥的地方。冰箱是个好地方。如果你注意以正确的方式储存巧克力，它最多可以保存一年。。

2. 2适量的巧克力。虽然吃黑巧克力确实对你的健康有一些营养益处和积极影响，但过度食用并不明智。坚持适量的巧克力来保持健康。任何吃得太多或太频繁的食物都可能导致体重增加，因为你的身体不需要额外的卡路里。对于含糖的巧克力尤其如此。通常建议每天食用1盎司左右的巧克力。所以你一周最多应该摄入7盎司（每天大约1盎司）。另一个控制你吃多少巧克力的简单方法是选择单独包装的巧克力。它们是自动控制的，可以控制你的消费。。

3. 3.用黑巧克力制作营养食谱。如果你不是最喜欢吃纯黑巧克力的人，或者有兴趣以其他方式将其结合起来，试着用黑巧克力制作一些美味而又营养的食谱。你可以试试：把切成两半的冷冻香蕉卷在黑巧克力里，然后再冷冻，做一个冷冻的巧克力餐。你也可以撒在切碎的坚果上，以增加咀嚼感。用融化的黑巧克力自制巧克力草莓。用不加糖的可可粉从头开始做热巧克力。用豆浆代替牛奶，以确保你充分摄入抗氧化剂。可可粉和腌牛肉粉也可以用。把杏子之类的干果蘸在融化的黑巧克力里。。

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• 适度享用巧克力。即使是更健康的版本也会给你的每日总热量增加额外的卡路里。