方法1方法1/3：烹饪新鲜的婴儿菠菜

1. 1将菠菜放入烤箱中晾干。在碗里或干净的水槽里装满你的新鲜菠菜和足够的凉水。将菠菜旋转清洗干净，然后用毛巾擦干。在水中移动菠菜后，避免进一步搅拌，以便从叶子上清除的任何污垢都能沉淀到底部。清洗后用手或钳子将菠菜取出，以便处理脏水。如有必要，重复上述步骤。如果你有沙拉旋转器，你可以用它来干燥菠菜，但是用干净的毛巾或纸巾把菠菜拍干就可以去除大部分多余的水分。

2. 2.如果你愿意，可以切菠菜。如果你不喜欢吃，就把叶子的茎去掉，如果你愿意或者食谱要求的话，就把叶子切成小块。茎完全可以食用，但食用时可能比叶子略硬或更细。如果你把菠菜煮成柔软的质地，你可能甚至不会注意到这种差异。除了任何切割，婴儿菠菜会在烹饪时自行缩小尺寸。

3. 3.将菠菜放入平底锅中。将经过清洗和干燥的小菠菜放入平底锅或其他平底锅中，搅拌或翻炒，直到煮熟均匀。你可以用盖子盖住平底锅，以便更快地烹饪。用中火炒菠菜。你可以先加入油或黄油，但菠菜的水分会很快释放出来，防止它自己粘在锅上。用抹刀或钳子继续搅拌或转动菠菜，直到所有的叶子都被均匀加热，看起来枯萎，变成亮绿色。新鲜的小菠菜在烹饪时体积会大大缩小。如果需要的话，你可以在锅里放更多的菠菜，这样可以腾出更多的空间。

4. 4.试着煮菠菜。将经过清洗和干燥的小菠菜放入锅中，用水覆盖。将水烧开，煮一分钟后取出。你可以把菠菜煮一分钟以上，但很快就会变软，并在很短的时间后变成鲜绿色。煮沸后，把锅里的东西倒进漏勺里沥干。

5. 5蒸菠菜。试着用蒸汽蒸菠菜，把洗净的小菠菜放在蒸笼里，然后把它放进一个装有少量水的锅里煮三到五分钟。这种方法将菠菜轻轻煮熟，并跳过煮沸所需的排水步骤。如果时间紧迫，你也可以用微波炉蒸新鲜菠菜，方法是将菠菜放入一个装有少量水的微波炉安全碗中，盖上盖子，然后根据你的微波炉和所需的烹饪水平，微波30秒到两分钟。

方法2方法2/3：烹饪冷冻菠菜

1. 1将菠菜从冰箱中取出解冻。在烹饪菠菜之前，让你的冷冻菠菜在冰箱里解冻，或者在室温下在厨房解冻。提前一两天将冷冻菠菜放入冰箱，如果只能提前几个小时解冻，则将其放入室温环境。将冷冻菠菜保存在原来的包装中，或者放在一个密封的袋子或容器中，以防止解冻过程中多余的液体弄脏菠菜。如果你不能提前解冻菠菜，可以在最后一分钟用微波炉解冻。不要用微波炉加热菠菜，只为了解冻。

2. 2.如有必要，将多余的液体排出。如果需要，轻轻挤压或按压菠菜，去除解冻冷冻菠菜时产生的多余水分。如果你打算以后在面包、蛋奶酥、蘸酱或其他类似的食谱中添加菠菜，那么你只需要去除多余的液体，过量的液体可能会造成问题或不同的结果。试着把解冻的菠菜放在毛巾布或几张纸巾里，挤压或拍干。或者，试着用土豆碾米器从菠菜中榨出液体。你可能会决定不把菠菜排干，因为这些菜不会因为多余的液体而受损，或者甚至可以通过在烹饪时添加额外的水分而受益。

3. 3.将解冻的菠菜放入平底锅中。将解冻的菠菜放入不粘锅中，均匀加热，在平底锅中煮菠菜。在加入菠菜之前，你可以在平底锅中用中火加热油或黄油，或者简单地使用菠菜的天然含水量来防止它粘在锅上。如果你选择食用橄榄油，橄榄油是一种有益心脏健康的好选择。将解冻的小菠菜放入锅中，用抹刀或钳子轻轻搅拌或转动，使菠菜均匀加热。你可以用盖子盖住平底锅，或者简单地继续搅拌菠菜，直到它看起来枯萎并被加热。

4. 4.将解冻的菠菜煮沸。将解冻后的菠菜放入锅中，用水覆盖。将锅放在高火上使水沸腾。把菠菜放在沸水中三到五分钟，然后把锅从火里拿出来，把里面的东西倒进漏勺里沥干。如果你有蒸笼篮的话，可以用蒸笼篮装满菠菜，然后把它放在锅里的少量水上。将水煮沸三到五分钟，用蒸汽蒸菠菜，避免排水步骤。

5. 5微波快速烹饪。将解冻的菠菜放入微波炉安全的碗中，在高温下煮30秒到两分钟。如果你没有时间或材料用另一种方法烹饪你的宝宝菠菜，这种方法效果很好。为了保持水分，在微波炉加热之前，你可能要避免将融化的多余液体排干，或者加入一些水。你也可以用盖子盖住碗以保持里面的蒸汽。

方法3方法3/3：吃熟的婴儿菠菜

1. 1加入大蒜、柠檬或其他调味品。在煮熟的菠菜中加入油或黄油，或添加大蒜、洋葱或柠檬汁等常见添加剂，以添加调味品。如果你在炒菠菜时用大蒜或洋葱，切碎后加入少许黄油或油，先煮几分钟，然后再加入菠菜。烹制的菠菜中也可以加入少量海盐、黑胡椒、辣椒片或任何你喜欢的调味品。如果你正在煮或蒸你的宝宝菠菜，在你把菠菜从火中取出并把水排干后，再添加任何额外的成分或调味品。

2. 2.把菠菜切碎。将菠菜加入搅打奶油、黄油、洋葱、大蒜和香料的混合物中，制作一道受欢迎的熟菠菜。用平底锅将洋葱碎、蒜末和黄油炒约五分钟。加入搅打奶油、肉豆蔻、盐和胡椒粉。把整个混合物煮沸，直到奶油开始变稠。用煮沸的方法煮你的宝宝菠菜，然后把它和奶油混合物一起放入锅中。用文火炖大约两分钟，直到整个东西变稠。加入菠菜后，你可能需要添加额外的调味品，比如更多的盐和胡椒。

3. 3.在其他受欢迎的菜肴中使用菠菜。将菠菜煮熟，确保其干燥并彻底沥干，以便用于蘸菜和烘焙食品。试着用菠菜、洋蓟心、帕尔马干酪、马苏里拉奶酪、蛋黄酱和调味品蘸一蘸菠菜、洋蓟蘸一蘸，用薯条、面包或蔬菜蘸一蘸。将菲洛面团与费塔奶酪、乳清干酪、鸡蛋、菠菜、欧芹、大蒜和洋葱的混合物分层，烘焙成传统的希腊派，制作spanakopita。将煮熟的菠菜加入任何现有的汤中，如minestrone，或意大利面，如千层面，以便在你的膳食中健康地添加绿色。将其加入意大利面或谷物盘中，方法是将意大利面或谷物直接放在漏勺中的菠菜上。

• 烹饪时要仔细观察菠菜，因为它很快就会熟下来。
• 记住，新鲜的小菠菜可以煮到原来大小的一半以上，所以根据你想要的最终产量购买更多，或者先做一个测试批次。
• 你可以随意在煮熟的菠菜中添加任何其他酱汁、调味料和配料。