如何厨师熏豆腐(cook smoked tofu)
方法1方法1/3：制作熏豆腐炒饭
- 1将熏豆腐静置3分钟。将1汤匙（15毫升）植物油倒入炒锅或大锅中，并将燃烧器调至高位。当油发出微光时，加入熏豆腐片。将熏豆腐翻炒至四周呈金黄色。把豆腐舀到盘子里放在一边。
- 2将洋葱、胡萝卜和葱白浸泡5分钟。将剩余的1汤匙（15毫升）植物油倒入炒锅或平底锅。加入切碎的洋葱、胡萝卜和葱。搅拌并烹饪蔬菜，直到它们稍微变软。
- 3.将大蒜和生姜放入锅中炒1分钟。在炒锅或平底锅中加入2瓣蒜末和1汤匙（6克）鲜姜末。搅拌混合物直到你能闻到大蒜和姜的味道。
- 4.加入米饭和葱绿炒3分钟。用勺子将4杯（1公斤）煮熟的短粒糙米和青葱放入炒锅或平底锅中。将炒饭用高火炒至金黄微脆。试着用冷米饭来达到最好的效果。
- 5.在米饭中间打一口井，倒入4个打好的鸡蛋。用勺子把米饭从炒锅或煎锅中间舀开。把米饭移到两边，这样你就可以把打好的鸡蛋倒在中间。
- 6搅拌鸡蛋，煮1分钟。把燃烧器放高，让鸡蛋在锅中间煮，直到软熟。搅拌鸡蛋，但要放在中间。
- 7将鸡蛋放入米饭中，煮1分钟。用抹刀或大勺子将煮熟的鸡蛋搅拌到米饭中。煮混合物时要不断搅拌。
- 8加入熏豆腐、酱油、豌豆，再煮1分钟。在炒饭中加入炒过的熏豆腐、2汤匙（30毫升）酱油和1/2杯（75克）甜豌豆。继续搅拌炒饭，用大火煮1分钟。
- 9.上烟熏豆腐炒饭。关掉炉子，把炒饭分在4个碗里。在炒饭上多撒些葱绿，马上享用炒饭。把剩菜放在密封的容器里。冷藏并在2到3天内使用。
- 发表于 2022-03-18 13:40
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