如何煮龙虾(cook a lobster)

龙虾通常是高档餐厅菜单上最贵的食物之一，但在家里做龙虾很容易。你可以买活龙虾，把它们整只煮熟，或者干脆把龙虾的尾部煮一下。这篇文章提供了如何烹饪煮熟的整只龙虾和烤或烤龙虾尾的说明。...

方法1方法1/2：煮熟的整只龙虾

1买活龙虾。活龙虾可以在你的杂货店、当地的鱼贩那里买到，或者如果你非常幸运地生活在龙虾捕捞区，就在捕到它们的船上。在龙虾缸里寻找看起来健康、活跃的龙虾。不要吃太静或壳上有洞或黑点的龙虾。

2将一个大罐子装满水。每夸脱水加入2汤匙粗盐，并将水快速煮沸。

3.把龙虾刺入水中。一次一只，抓住龙虾的身体，将它们头朝下放入沸水中。用盖子盖住罐子。不要让水溢出。如果锅里没有地方放你买的所有龙虾，那就分两批或更多批烹饪。

4.烤龙虾。一旦水再次沸腾，就开始调整龙虾的烹饪时间。一磅龙虾要煮15分钟左右，1½磅龙虾要煮20分钟，2磅龙虾要煮25分钟。龙虾的壳变成鲜红色时，龙虾就煮好了。将它们从锅中取出，放在背上的盘子上晾干冷却。这样可以保持龙虾的汁液。烹饪的时间安排很重要，因为龙虾在完全煮熟之前可能会变红。

5.把龙虾全端上桌。将每只龙虾放在餐盘上食用。每只龙虾上一小杯融化的黄油，一个用来敲碎爪子的胡桃夹子，一把龙虾镐和一个用来盛丢弃的壳的碗。有关龙虾的哪些部位适合食用的教程，请参见如何食用龙虾。

煮整只龙虾时，在沸水中加入盐，由于浓度梯度，龙虾中的矿物质不太可能浸出。
龙虾尾既有新鲜的也有冷冻的。冷冻龙虾尾需要更长的烹饪时间。

发表于 2022-03-18 14:48
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分类：娱乐

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