第1部分第1部分，共3部分：收获和清洗罗勒

1. 收获不超过三分之一的植株。如果你从花园里采摘罗勒叶，而不是从商店里购买，那么在开始采摘任何叶子之前，要等到植株长到6-8英寸（15-20厘米）高。你可以单独摘下叶子，也可以剪掉整个茎，但一定要从上到下收割。减少的数量不超过工厂顶部的三分之一。如果你选择切掉植株的顶部，你需要等待几周，它才能再次收获。

2. 2.从茎上取下叶子。如果你有一根完整的罗勒茎，用手剥去单个的叶子。扔掉所有枯死或有斑点的叶子。如果你愿意，你可以保留茎干，并将其作为一种有味道的添加剂用于库存或填料，或将其注入油或醋中，制成美味的调味品。

3. 3.用冷水冲洗树叶。一旦你把叶子从茎上取下来，把它们放在碗里或干净的水槽里，用冷水浇在上面。用手轻轻搅拌，然后让它们静置几分钟。将漂浮的叶子从水中撇去，并用干毛巾将其摊开。在冲洗过程中，污垢会沉到碗底。不要把碗里的东西倒进过滤器里，因为这样只会把灰尘倒回叶子上。安全预防措施：FDA建议在烹饪或食用之前，清洗所有草药和农产品，即使你自己种植或在农贸市场购买。仅使用普通水研究表明，使用商业产品洗涤液没有任何好处。

4. 4.叶子洗净后晾干。你可以让罗勒风干，也可以用毛巾轻轻拍干。等到叶子完全干了再把它们放进烤箱，否则它们会煮而不是变干。如果你喜欢，你也可以用干净的毛巾轻轻地把叶子卷起来几分钟，以吸收多余的水分。

第2部分第2部分，共3部分：在烤箱中干燥罗勒

1. 1将烤箱设置在最低温度。当你准备开始烘干罗勒时，把烤箱调到最低温度，例如200°F（93°C）左右。为了防止烤箱变得太热，唱罗勒，让烤箱门稍微半开也可能有帮助。小贴士：如果你喜欢的话，你可以在收获和清洗罗勒后立即烤干，但是一些园丁建议让罗勒先在阴凉处风干3-4天。这将减少你将其留在烤箱中所需的时间。

2. 2.将叶子铺在铺有羊皮纸的烤盘上。烤箱预热时，在烤盘上放一些羊皮纸。把叶子铺在羊皮纸上一层。尽量不要让叶子重叠，因为这会减慢干燥时间。如果可能，在它们之间留一点空间。

3. 3.烘烤树叶2-4小时。把烤盘放在烤箱顶部的架子上。经常检查树叶（例如，每15分钟检查一次），尤其是当你接近2小时标记时，偶尔用钳子把它们翻过来，以帮助它们更均匀地干燥。当你能轻易地把叶子弄碎时，叶子就做好了。

第3部分第3部分，共3部分：储存干罗勒

1. 1干燥的叶子冷却后，将其捣碎。一旦叶子干透了，就把它们从烤箱里拿出来放凉。在它们完全冷却后，用手把干树叶弄碎成小块。如果你愿意，你也可以用研钵和杵或香料研磨机研磨叶子。但请记住，磨碎的香草比整片或碎叶更容易失去味道。

2. 2.将破碎的叶子放入密封容器中。把叶子弄碎后，把它们放在一个密封的容器里，比如一个盖子密封的玻璃罐。为了确保你的罗勒尽可能长时间保持强效和美味，把罐子放在阴凉的地方（比如橱柜或食品储藏室），这样可以防止热量和阳光照射。小贴士：为了充分利用干罗勒，在将其加入菜肴之前，在手掌中轻轻擦拭，以帮助释放其香气和风味。在烹饪过程的开始或中间加入罗勒，而不是在最后加入，以获得最佳风味。

3. 3在1-3年内使用干罗勒。如果储存得当，干罗勒应该保存1-3年，然后才开始失去味道。你可以通过用手指在手掌中压碎一点罗勒，然后品尝和闻一闻，来判断罗勒是否还不错。如果你真的不能闻到或尝到任何东西，它就失去了效力。如果你的罗勒是完全干燥的，它实际上不应该变质。然而，任何残留的水分都可能导致发霉。

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