第1部分第1部分，共2部分：切片和准备香蕉

1. 1将香蕉切成0.25英寸（0.64厘米）的薄片。留出几根你想晾干并长期保存的香蕉。将每片水果剥皮，用刀将香蕉切成0.25英寸（0.64厘米）的薄片。如果你想重复使用或擦干你的香蕉皮，把它们放在一边待会儿用。

2. 2在水中加入抗坏血酸以帮助保存水果。在一个大碗里装满2杯（470毫升）自来水。将1茶匙（4克）抗坏血酸倒入水中，然后等待粉末溶解。你可以在网上购买抗坏血酸。如果你手头没有抗坏血酸，你也可以用3汤匙（44毫升）的柠檬汁。

3. 3.将香蕉片浸泡3-5分钟。把香蕉片放进碗里，让它们静置几分钟。此时，将碗中的水排干，放在平坦的表面上。

4. 4.把香蕉片晾干。将多余的抗坏血酸溶液倒入水槽，格外小心，确保香蕉片不会溢出。再次检查所有多余的溶液是否已倒出，以便切片准备好放入烤箱。

5. 5用羊皮纸覆盖至少一个烤盘。撕下或切下一张羊皮纸，其大小足以覆盖烤盘的表面。在托盘上放一张纸，这样你的香蕉就可以在不粘锅的情况下晾干。如果你要烘干很多香蕉片，你可能需要不止一个烤盘来完成这项工作。仔细检查烤盘的尺寸，确保它能放进烤箱。

6. 6.将香蕉片分层放在烤盘上。把水果片放在托盘上，使它们相隔几英寸。不要让任何芯片重叠或接触，因为这可能会减慢或阻碍干燥过程。如果需要，可以随意使用多个托盘。

第2部分第2/2部分：脱水香蕉片

1. 1将烤箱温度设置为140华氏度（60摄氏度），然后加热。检查烤箱的设置，看看可以将设备设置为什么温度。把烤箱预热到最低温度，这样你的香蕉片就不用烘烤就可以干燥了。如果烤箱的温度不是很低，你也可以将其设置为200华氏度（93摄氏度）。

2. 2.打开烤箱门，将托盘放入烤箱中。如果你使用多个托盘，把它们放在烤箱中，每个托盘上下各2到3英寸（5.1到7.6厘米），这样热空气就可以循环并均匀地干燥香蕉。为了防止水果片烘烤，让烤箱门打开2到6英寸（5.1到15.2厘米）。如果需要，在烤箱附近设置一个烤箱温度计，以便监控温度，必要时降低温度。为了帮助空气循环通过你的烤箱，在厨房里设置一个箱式风扇。

3. 3将香蕉片放在烤箱中6-24小时。设置一个计时器或提醒器，让你的香蕉在烤箱里至少放6个小时，以确保它们完全干燥。如果水果表面看起来不棕色或不脆，则将其放在烤箱中再烤一个小时左右，或者直到香蕉看起来变干为止。小贴士：如果你想制作更耐嚼的香蕉片，请将烤箱温度设置为120°C（248°F），然后让香蕉片烘烤90分钟。作为额外的触感，在每个香蕉片上加一小撮糖！在这个食谱中，请注意，烤香蕉片在密闭容器中只能保存一周左右。

4. 4当香蕉片呈棕色且酥脆时，用抹刀翻转香蕉片。设置一个5小时的计时器，这样你就可以记得监控并翻转你的香蕉。当你的薯条看起来又黄又脆时，用抹刀把它们翻过来。如果香蕉看起来仍然潮湿，继续检查水果，直到表面看起来明显干燥。如果香蕉看起来够脆的话，可以早点把它们翻过来。

5. 5检查香蕉的表面，看看它们是脆的还是潮湿的。轻轻敲打水果，看看薯片中是否有水分。如果是这样的话，把托盘放回烤箱里再烤几个小时。如果芯片完全干燥，那么就可以储存了！

6. 6.将水果从烤箱中取出，冷却几分钟。将托盘从烤箱中取出，放在平坦、凉爽、干燥的地方。至少等待10分钟，让薯片冷却，或者直到水果凉到触感。

7. 7.将干果放入密闭的容器或袋子中。把你的香蕉片堆在一个可密封的塑料袋或容器里，然后排出多余的空气。关闭袋子或箱子上的封条或盖子，尽可能保持干香蕉的密封性和新鲜度。

8. 8.将干香蕉存放在阴凉干燥的地方6-18个月。把香蕉放在干燥阴凉的地方，比如食品储藏室或冰箱。一定要用胶带和记号笔在容器上贴上标签，这样你就能记住水果有多老了。香蕉在冰箱里可以保存12-18个月，在食品储藏室里可以保存6-12个月。避免把香蕉放在潮湿的地方，比如洗碗机。

这个食谱是你做的吗？

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