步骤

1. 1知道最好的食物在哪里，这取决于你住在哪里。请记住，如果你生活在一个潮湿的地区，大多数野生食物都会在阳光下——无论是在空地上还是“边缘”。在干旱地区，如美国西南部，大多数野生食物都会靠近水。

2. 2.选择当地的植物指南。获取当地最常见的食用植物指南，通常被称为“杂草”学习前20名或前25名，并试着记住它们——它们可能会在以后派上用场。
3. 3从野生食用植物的第一栖息地开始——你的草坪。任何定期清理的地方都可能长满杂草，如蒲公英、繁缕、车前草、野生洋葱、紫罗兰、木酸模、亨比特草、三叶草、死荨麻和播种蓟——所有这些都是100%可食的。在你居住或觅食的地方，其中一些可能被称为不同的东西。不要从草开始，因为并不是所有的草都是可食用的（例如，竹子含有氰苷，你的身体会代谢成氰化氢）。（尽管这对胃虚弱的人来说是不可取的）任何低于6英寸的东西都很容易咀嚼和消化。味道从强烈的甜味到轻微的苦味——任何尝过麦草的人都知道草有多甜。超过6英寸的草可以咀嚼成汁并吐出来，或者通过手动麦草榨汁机进行健康的注射。许多草也有可食用的种子，但最好学会识别特定的植物，而不是学习不确定的技巧。

4. 4访问定期清理的其他区域。尝试路边（注意下面的警告）、田野、公园等。它们也会有吨的食用植物。鹰嘴草可以由一个小鸡摘。下面是要看的收件人：蒲公英（蒲公英）：中心的年轻的展开的绿色植物是非常生的。整个植物都可以蒸。花是最好的部分。从茎上摘下来，用手指掐掉花的绿色底座，这样就没有白色的树液（树液很苦）。你剩下的是一种甜的，肉质的，充满野生食物，可以找到惊人的丰盛。另外，你可以把其中的一些扔进锅里煮一些蒲公英茶。鹰嘴草（星状介质）：整个植物都可以生吃。它有一种甜的，草的味道。如果你想避开茎，并且主要吃新的生长，摘下顶部，吃那些。木薯：整个植物都是很好的生料——它有很好的酸味，清新。世界性杂草的花是黄色的，但许多品种在野外生长，花带粉红色。如果你吃了，试试干，但不要把红色的部分当作它和叶子都是苦的。这是一种非常常见的植物，不仅在草坪和空地上，而且在荒野深处也非常常见。由于草酸含量相对较高，因此不应大量食用，草酸虽然对人体至关重要，但当大量食用时，可能会引起胃肠不适或疾病。海棠：另一种完全可食用的生菜。是一种兰姆，一种非常温和的薄荷。像鹰嘴草一样，它有一种甜的，草的味道-摘下顶部以避免茎。这种植物在一年的早期，会在一些地方形成巨大的地毯，下面有一层鹰嘴草。死荨麻（紫檀）：另一种兰姆，就像亨比特。它的食用方式相同——而且还会形成覆盖地面的巨大地毯，特别是在春天。车前草（车前柳叶）：中心的幼叶是很好的生的-有轻微的咸味道。有一个普通的和英国的车前草，这是非常相似的。播种蓟：幼叶很好——像蒲公英一样对待它，尽量避免苦涩的乳胶液。播种蓟有很好的黄色花，非常类似蒲公英，但更好，这是准备的方式和生的。与蒲公英不同，母草蓟有一个直立的茎和一个更刺的看起来蓟样的外观。大葱：在被割草的地区非常常见。一种非常温和的洋葱，生得很好。收获一堆，像葱一样使用。桂花（cardaminspp）：这是许多城市芥末科野生植物之一。年轻时，叶子是极好的生的，带有轻微的芥末味道。随着它们变老，全株植物可以蒸，就像你在家里准备芥末蔬菜一样。

5. 5.在观赏灌木上寻找浆果，例如这种银色浆果。Ebbing’s silverberry经常作为灌木和树篱种植在城市中，但它会逃到任何受干扰的栖息地，形成灌木丛。茎、叶和浆果都有银色斑点。红色浆果完全成熟时味道极佳。

6. 6.在树上寻找浆果。即使是在隆冬，比如在这个月桂树上。像大多数野生樱桃一样，这些樱桃有一个漫长的成熟过程，直到果实开始软化和干瘪才完全成熟。

7. 7.观赏树木。这些花是为了它们艳丽的花朵而种植的——这些花朵可以结出果实，比如樱桃、蟹肉苹果或李子。它们可能很小，但可能非常美味。

8. 8.在树下寻找坚果。核桃和山核桃可以用石头砸开，把可食用的果肉挑出来。新鲜的坚果是湿的，充满馅料，容易消化，味道很好。橡树下有大量的橡子——如果橡树有圆裂片的叶子，橡子就不需要加工。一些白橡子完全没有单宁。请记住，你已经习惯了，在最初的几次之后就不再注意它了——鸽子就是这样吃这么多橡子的。
9. 9.寻找果树。检查路旁（注意下面的警告）、森林边缘和水边是否有果树。水果需要阳光才能成熟——森林深处没有多少水果。任何环境的“边缘”都是最有生产力的——树木被施肥，保持其背后森林的水分和湿度，但在空地或水道的边缘可以获得充分的阳光。这里有柿子、野苹果、桑椹、秋橄榄、黑浆果等水果。下面是柿子。

10. 10寻找生长在潮湿地区的植物。在水体中搜寻香蒲、芦苇和豆瓣菜的迹象。香蒲通常需要一片死水才能茁壮成长，尽管它会在溪边生长。香蒲在湖泊和海湾中的数量多得离谱。嫩芽生得很好，初夏的花粉尝起来像蛋糕粉。你可以收集整袋。它的花粉营养丰富，被认为是“超级食物”

11. 咬一口安全的花。品尝你知道无毒的植物的花瓣。花朵通常非常温和至甜美，富含抗氧化剂。一些极好的花朵是黄花百合、紫罗兰和金银花。不要吃杜鹃花！杜鹃花有毒至死。花的基部可能会很硬或很苦（在某些情况下，如紫藤属植物，有毒）——最好是折断花瓣，不要吃绿色材料。
12. 12.到荆棘丛中寻找食物。玫瑰、黑莓、覆盆子和绿蔷薇就是很好的例子。玫瑰有可食用的果臀（形成多花玫瑰的常见杂草灌木丛是最好的——果臀小而浓烈），黑莓/覆盆子有浆果，绿蔷薇的枝条和卷须，还有一些浆果虽然很无味，但仍然可以食用。下面是一朵多花玫瑰。

13. 学习你的葡萄藤，这样你就可以分辨葡萄了。野生葡萄遍布美国，是最好的野生食品之一。在美国南部，你会看到各种各样的葡萄被称为“muscadine”——葡萄皮厚，非常大，味道像泡泡糖。野生葡萄既有可食用的叶子和卷须，也有果实——叶子可以浸泡在苹果醋中，用来制作多尔马。麝香草的叶子更坚硬，受益于一周的玻璃罐发酵。葡萄藤也可以做成非常结实的篮子。
14. 14.寻找落叶。尝试一下菩提树、檫树、木黄杨、酸枣等落叶——所有这些都是非常好的原料。山毛榉幼叶在最初的2到4周内也非常可食用。你可以把整个沙拉从树上取下来。菩提叶很大，可以用来做玉米饼。
15. 在春天从针叶树上摘下新生长的树木。树枝顶端的嫩芽是非常生的——一种令人愉悦的酸味。针叶树上的雄球果也可以食用，有些非常甜。再说一次，它是花粉——非常有营养。许多种类的松树在夏末到秋季的球果中都有可食用的坚果。

• 忽略关于喷洒的炒作。大多数空地都会定期修剪，否则会被忽略——它们不会被喷洒。然而，大多数杂货店食品在其整个生命周期中都被大量喷洒，然后被允许坐在那里收集细菌、灰尘和霉菌。你采摘的野生植物是最纯净的食物。记住擦去任何可见的污垢。此外，你可能需要谨慎使用的唯一区域是在有覆盖物的花园床上，在那里，他们正在刻意地控制杂草。这种生长在三色堇花坛后面的甘蓝就是一个例子——但请记住，如果他们刚刚喷洒过，这种植物的味道会很糟糕。如果他们喷洒了一段时间，雨水会将其冲刷到土壤中，储存在根部。不要吃树根。
• 考虑一个野生动物指南与插图和植物的描述，因为这是非常有用的，当识别食用。
• 试着空腹品尝野生植物，口感清爽。如果你刚刚吃了汉堡和薯条，蒲公英的味道就不会那么好了。
• 第一次喂食时，一定要一次尝试少量的一种植物。这样，如果你对这种植物过敏，你就可以确切地知道它是哪一种，希望你不会有严重的反应。
• 吃蒲公英之类的植物时要小心，因为它们身上可能有小虫子，你不会不吃它们的。
• 没有理由避免使用乳白色汁液的植物，前提是它们可以被正确识别和制备。蒲公英、野莴苣和马利筋都是可食用的植物，汁液呈乳白色。
• 慢慢吃蘑菇。蘑菇很难学，而且需要多年的专业知识。坚持食用明显的食物，比如牡蛎蘑菇、龙虾、香肠、羊肚菌、牛肝菌、泡芙球——这些食物很容易识别和理解。但要记住，蘑菇会以不同的方式影响人们，许多蘑菇即使在长时间烹饪后也很难消化，比如牡蛎和龙虾蘑菇。