1/8：计划在夏末或秋季每周收割一次。

1. 并不是所有的接骨木都会同时成熟。取而代之的是，分批收获果实，只从树上摘下成熟的浆果。如果你经常修剪和保养接骨木植株，收集所有成熟的浆果需要2-3周的时间。如果你正在收获野生的、未经维护的接骨木，需要3-4周的时间。接骨木通常在8月到9月之间就可以收获了。接骨木至少需要两个季节才能结果实。如果你只是种下接骨木，你会有一段时间没有任何收获。

8中之2：当浆果呈紫黑色时采摘。

1. 未成熟的浆果看起来可能是绿色或红色的。为了你自己的安全，只能在浆果完全紫黑色的时候收割。虽然所有生接骨木浆果在一定程度上都有毒，但未成熟的浆果尤其有毒，食用也不安全。有些接骨木浆果可能是紫黑色，略带红色。作为额外的预防措施，用手指压碎一颗浆果。如果红色的汁液漏出来，浆果肯定已经成熟了。如果鸟儿在附近盘旋，吃浆果，你可以放心地认为它们已经成熟了。

第3页，共8页：将浆果串剪入单独的容器中。

1. 接骨木生长得很近，所以更容易把它们一簇簇地剪掉。将这些浆果串放在一个单独的容器中，然后取出单个浆果。把茎、虫子和未成熟的浆果一起扔掉。另一种选择是轻轻敲击容器侧面的浆果簇，使成熟的浆果脱落。

4/8：立即保存浆果。

1. 接骨木浆果很快就会变坏。一旦你收集了浆果，制定一个冷藏、冷冻或干燥的计划。你也可以把浆果变成家庭感冒药，比如糖浆。

8中的5：将浆果冷藏3天。

1. 将冰箱温度保持在35至40华氏度（2至4摄氏度）之间。它不会让你的浆果长时间保持新鲜，但如果你打算马上使用浆果，它会在紧要关头起作用。把浆果放到一个浅容器里，然后用塑料包起来。在你要吃接骨木之前，不要清理它们。当浆果变湿时，会更快地变坏。

6/8：将接骨木莓冷冻一年。

1. 将接骨木莓装在一个塑料的冷冻安全袋中，装满一半。将袋子密封，放入冰箱长期保存。你也可以把浆果铺在饼干上，然后用这种方法冷冻。冷冻接骨木总共可以保存10-12个月。

7/8：干燥或脱水接骨木果实，以便长期储存。

1. 用烤箱或食品脱水机把浆果烘干。将浆果放入脱水器中，温度设置为250华氏度（121摄氏度）。然后，让水果干燥约10小时。如果你没有脱水器，把烤箱的温度设置为140华氏度（60摄氏度）或更低，然后放一个装满浆果的托盘进去。打开烤箱门大约2到6英寸（5.1到15.2厘米），这样浆果就不会真正煮熟了。你的接骨木浆果在烤箱里大约需要一天时间晾干。将干浆果储存在密闭容器中，并将其保存在阴凉干燥的地方。虽然没有针对接骨木干的具体储存建议，但美国农业部建议将干果储存最多6个月。将容器放入冰箱，使其延长6个月的保质期。

8/8：食用接骨木前先将其煮熟或晾干。

1. 生接骨木是有毒的，会让你生病。然而，浆果是完全安全的食用，一旦你煮熟或干燥他们。煮接骨木莓时，将1杯（145克）接骨木莓放入平底锅中，加入3摄氏度（710毫升）的水。将浆果放在高温下，直到混合物开始沸腾。然后，关小火，让接骨木炖至水分减少50%。