西瓜原产于非洲，分为水果和蔬菜两类，具有保湿、甜味和丰富的营养。黄色的西瓜基本上和其他颜色的西瓜一样——它的内部只有黄色的果肉，而不是更常见的粉红色或红色。这种水果通常生长在温暖的地区，根据品种的不同，一旦完全生长，可以大到30磅（13.6公斤）。人们使用黄色水果的方式与使用任何其他类型的水果的方式相同，尽管这种颜色的西瓜可能更难找到。

为什么它是黄色的？

内部呈粉红色或红色的西瓜含有一种叫做番茄红素的强大抗氧化剂，它可能最能使西红柿变红。黄色西瓜不含这种抗氧化剂，所以它们没有相同的红色。虽然黄色西瓜不含番茄红素，但它比红色或粉色西瓜含有更多的β-胡萝卜素。β-胡萝卜素是一种抗氧化剂，可以预防癌症和眼病。

黄色的西瓜尝起来像什么？

黄色西瓜以其极甜的味道而闻名，有人说它尝起来有点像蜂蜜。尽管有蜂蜜般的味道，但并不是所有的甜瓜都有这种甜味，而且甜味通常取决于它们生长的条件。在恶劣条件下种植的西瓜可能尝起来不那么好，也不那么甜，那些在完全成熟之前采摘的西瓜通常味道很淡。尽管有个别的生长条件，黄色西瓜还是应该像其他西瓜品种一样被购物者采摘。

选择

像它的粉红色和红色的表亲一样，成熟的黄色西瓜应该感觉结实，表面光滑，没有瑕疵，没有裂缝和瘀伤。随着甜瓜的老化，果皮将变得更深的绿色，因此购物者可能会选择看起来更苍白的水果。外部的黄色或白色区域是水果停在地面上的地方，不会影响其质量。与红色西瓜相比，黄色西瓜的外皮也更厚，尽管在切碎之前这是不可能看到的。

并非所有购物者都对购买全尺寸西瓜感兴趣，因此许多卖家提供包装好的西瓜片、四分之一或一半。这种情况在杂货店最为常见，因为杂货店有能力使切好的产品保持低温并减缓变质。虽然成片出售的甜瓜通常更贵，但购买者有时更喜欢成片出售，因为他们更容易看到水果的新鲜度和成熟度。

类型、大小和产量

黄色果肉黑钻石、沙漠之王、黄色深红色、黄色娃娃、毛茛和Tastigold只是黄色西瓜的一些品种。并非所有西瓜都含有种子，因为有些西瓜是无籽的，几乎没有种子。较小的西瓜通常被称为“冰箱”瓜，因为它们通常很容易放在大多数冰箱里。它们通常不会长得超过5到18磅（2.3到8.2公斤），只有普通西瓜的一半或更少。

使用

许多人喜欢吃黄色的西瓜，切成片或大块，尤其是在炎热的夏天。当作为配菜或甜点时，它可以增加食物的多样性、趣味性和颜色。有点冒险精神的厨师可以找到在汤、烤肉串、沙拉和沙拉酱、沙拉和蛋糕中使用黄色西瓜的方法。许多人发现它是冰沙、鸡尾酒和其他饮料的绝佳补充。黄色西瓜块可以作为水果沙拉的鲜美基底，就像粉色西瓜块一样。虽然大多数人把果皮扔进垃圾桶，但它和果肉一样可食用，可以用来做调味品或泡菜。

黄色西瓜皮的好处

如上所述，西瓜皮可用于调味品或腌菜配方，您充分利用西瓜皮有几个原因。虽然听起来不像是一种开胃小吃，但果皮富含多种不同的维生素，包括维生素C、维生素A、维生素B6、钾和锌。皮肤还含有叶绿素、瓜氨酸、番茄红素、氨基酸和类黄酮。不仅如此，西瓜皮的热量和糖分也很低，尤其是与黄色西瓜肉相比。

黄色西瓜皮的用途

西瓜皮可以切下来，加入健康的炒菜中，就像你加入西兰花和胡萝卜一样。你也可以把它切成小块，洒上柠檬，然后加入少许辣椒香料生吃。西瓜的白色部分也可以很好地添加到任何自制果汁中，因为它的水分含量和营养成分都很高。同样，你也可以腌制果皮。黄色的西瓜皮与黄瓜相似，腌制瓜皮是其中一种更受欢迎的使用方法。

存储

尽管有明显的色差，黄色西瓜的储存方式应该与红色西瓜的储存方式相同。采摘后，一个未切割的西瓜将在凉爽干燥的环境中保存长达两周。切片可以减少一半的储存时间，所以人们通常在食用前才切割。切割后，碎片可以储存在冰箱的密封容器中——玻璃容器通常效果最好。塑料袋也不能很好地发挥作用，因为它们容易在果肉上下垂，从而捕获甜瓜释放的乙烯气体，导致其腐烂。单独储存这些水果通常可以延长它们的寿命，因为与其他水果一起保存会增加它们接触的乙烯量。

营养

黄色西瓜含有维生素A和C、几种B营养素、钾、镁、铁、钙和磷。这些营养素保持免疫系统的强壮，对心脏有益。它们还可以对抗破坏细胞和致癌的自由基，尽管黄色品种由于不含番茄红素，可能没有红色品种提供那么多益处。西瓜也含有大量的水分，所以对于那些试图保持水分的人来说，西瓜是一个很好的选择。有籽和无籽品种都对健康有益。

一杯（152克）的食物含有大约45卡路里。然而，确切的数量取决于品种，因为有些品种的含糖量高于其他品种。消费者通常更喜欢甜瓜，但它们确实含有更多的卡路里。糖分含量高是许多饮食专家建议减肥者限制西瓜摄入量的原因，糖尿病患者也应如此。

哪里可以买到黄色的西瓜

黄色西瓜在美国不像红色和粉色西瓜那样常见，尤其是在生长季节较短的北部各州。此外，没有正确标记的西瓜可能会让购物者感到困惑，他们可能会认为颜色是西瓜未成熟或变质的标志。农贸市场更有可能出售黄色西瓜，但在一些超市、农业合作社和有机食品商店也可以找到。

一般来说，买一个黄色的西瓜并不比买一个粉红色或红色的西瓜贵，因为它们需要相同的生长空间、肥料和时间来生长。有籽西瓜和无籽西瓜通常很容易在杂货店或农贸市场找到。然而，无籽品种往往比有籽品种更昂贵，主要是因为它们需要其他植物授粉。在典型的生长季节之外购买甜瓜也会增加成本，因为甜瓜通常必须在温室中运输或种植。

分类

尽管西瓜有这个名字，但它不是“真正的”甜瓜，因为它不属于黄瓜属。不管怎么说，大多数人都用这个词，西瓜经常被列在甜瓜种类的列表中。

大多数人称西瓜为水果，这在技术上是准确的，因为它是种子植物成熟的子房。它是西瓜的一个成员，但它是黄瓜和南瓜的亲戚，所以有些人认为它是一种蔬菜。种植者也使用同样类型的生产系统来种植西瓜，就像他们种植蔬菜一样，这增加了争论。

耕种

黄色西瓜植株至少需要1平方码（0.9平方米）排水良好的地面空间才能生长，尽管较大的品种需要增加一倍。西瓜种子喜欢在70°到85°F（21°到29°C）的温度下发芽，因此西瓜通常生长在温暖的地区，如加利福尼亚或墨西哥。这些地区的生长季节在5月至10月之间，植物在种植后4至6周发芽。

种植西瓜的园丁需要注意他们生产的西瓜品种是有籽的还是无籽的。有籽品种产生花粉，但无籽品种不产生花粉。这意味着农民必须有一个花粉器，另一种可以提供花粉的植物，否则这些植物将不会产生任何果实。园丁应该在靠近果实茎部的藤蔓变成棕色或死亡时收获西瓜。

黄色西瓜来自哪里？

人们有时认为黄色西瓜是最近植物育种试验的结果，主要是因为它们不像其他品种那样常见，但黄色和白色品种实际上比粉色和红色品种更古老。专家们相信黄色版本起源于非洲的某个地方，尽管他们还不能确凿地证明这一点。

不管你是从农贸市场还是杂货店买的黄色西瓜，它们肯定会让人喜欢。黄色西瓜不仅富含维生素A和C，而且营养丰富，果皮多样，味道香甜。黄色西瓜是一种丰盛的小吃或是任何配菜的绝佳补充。黄色西瓜是适应性更强的水果之一，可用于多种用途。