11个中的11个：当茎长6-8英寸（15-20厘米）时收割。

1. 马乔兰通常在夏天准备好第一次收获。等到马乔兰长得足够高，这样它就能在你的花园里生根，并在收获后存活下来。在整个生长季节检查你的植物，测量茎干，看看它们是否达到了正确的高度。如果它们还是有点短，确保它们白天有充足的阳光和足够的水分，这样它们就能健康生长。

第2页，共11页：在花蕾绽放之前采摘马郁兰。

1. 你的药草开花前味道更好。花蕾看起来像马郁兰茎末端的小球。当你在你的植物上看到这些，你的马郁兰有最高数量的芳香油，使叶子的甜味。你仍然可以在花朵开放后采摘马郁兰，但它可能尝起来很苦。

11月3日：等到早晨露水干后。

1. 早上叶子上有更多的香味油。让叶子在清晨有机会变干，这样它们就不太可能变坏。只需确保在炎热的午后太阳出来之前开始收割，因为这可能会降低树叶的味道。如果最近下雨，等到你有了两个温暖的晴天之后再收获。

11个选项中的4个：尽可能多地剪掉叶子。

1. 每天只吃食谱所需的叶子。开始从茎的末端取叶子，因为它们会更容易长回来。只要捏一下叶子与茎相连的根部就可以把它取下来。叶子应该很容易分开，但是如果它没有脱落，你可以用剪枝剪。你可以安全地摘下75%的叶子，你的马郁兰仍能存活。如果你想收集多片叶子，你也可以修剪整个茎，但至少要留一片⅔ 只有植物才能再生。

11之5：在花开后剪掉茎，使其再生。

1. 修剪茎干可以促进新的生长。最终，花蕾会开放成白色或粉色的小花。用一把修枝剪把树干修剪到离地面几英寸的地方。在一对叶子的上方剪下你的枝条，帮助你的马郁兰重新生长。你可以保留和使用这些茎上的叶子，但它们可能尝起来有点苦。

6/11：当马郁兰长出新的花蕾时，收集它。

1. 你通常可以在秋天早些时候再次开始收割。许多人更喜欢秋天收获的马郁兰的味道，而不是夏天。一旦你的植株至少有6英寸（15厘米）高，茎尖上长出了新的芽，你可以单独移除叶子，或者剪掉整个茎来使用。

第7页，共11页：在常年季节结束时将高度减半。

1. 马乔拉姆将在春季回到9区及以上。马郁兰是一种多年生植物，所以它只能在没有霜冻的温和冬季生存。在你所在地区第一次霜冻之前，用你的剪枝剪把树干剪到一半大小，以帮助你的植物在寒冷的季节变硬，这样它可以存活到春天。在你所在地区的第一次霜冻日期前一个月左右收获你的最后一次收获，因为它可能会鼓励新的作物生长，而这些作物无法熬过冬天。

第8页，共11页：如果你是一年生植物，那就收获整株植物。

1. 马乔兰在低温下无法在地下生存。如果您居住在8区或更低的区域，您只能将marjoram作为一年一次的户外活动。继续收割马郁兰，直到你所在地区的第一场霜冻。你可以根据需要单独取下叶子，也可以将茎切到土壤中收集整株植物。

第9页，共11页：使用前清洗并干燥叶子。

1. 这样可以清除表面上的任何污垢和灰尘。用手指抚摸树叶，看看有没有灰尘或砂砾。用冷水冲洗叶子，把多余的水排干。用纸巾将马郁兰擦干，或用沙拉旋转器将仍在表面的水去除。过多的水分可能会导致树叶腐烂，或使马郁兰花更长的时间干燥。

11之10：将新鲜马郁兰冷藏。

1. 如果你不使用树叶，你可以把它们保存两周。用湿纸巾包裹马郁兰树叶，然后将其放入可重新密封的塑料袋中。每当你想用马郁兰做你的食谱时，拿出你需要的东西并切碎。一旦叶子变软、变色或有异味，就把它们扔掉。

11/11：擦干马郁兰，使其保存更长时间。

1. 干马郁兰的保质期可达一年。人们通常干燥整个马郁兰茎，叶子仍然附着在茎上。把茎捆成一小捆，把它们倒挂在一个温暖干燥的地方，远离阳光。让马郁兰晾干，直到叶子在你的手指间轻易地碎掉。之后，将干燥的叶子储存在不透明、密封的容器中。你也可以用微波炉烘干树叶。在纸巾之间放一层叶子，用大功率微波炉加热1-2分钟。