第1部分第1部分，共3部分：与客人沟通

1. 提前进行完整的人数统计。这将允许你为所有客人准备好位置设置和座位。完整的人数统计还可以让你计算出你需要购买多大的火鸡（或其他主菜），以及大约需要的配菜、饮料和甜点的数量。让你的客人知道，如果他们计划带一个“加号1”或改变派对的出席人数，他们应该尽快让你知道。如果客人回答“可能”，算是“是”——吃剩的食物比在聚餐中吃完要好。

2. 2解除烹饪和准备职责。作为家常便饭的主人，你会忙着准备你的房子，清洗盘子和家具，准备你选择提供的任何食物。为了让自己被责任压得喘不过气来，毫不犹豫地把任务委派给客人。请客人为每个人购买苏打水和酒精（或其他饮料选择），或请每位客人自带。

3. 3适应饮食过敏或限制。一旦你有了客人名单，问问周围的人，看看你的客人是否有明显的食物过敏或其他严重的饮食限制。向其他客人传达这些限制；如果有人带了一道花生大餐，而另一位客人对花生严重过敏，那么这顿便餐可能会是灾难性的。如果你的客人是素食主义者、素食主义者或无麸质者，请确保至少有两到三道配菜供他们食用。只要你委派，考虑无麸质和素食主义者个人带来自己的面筋免费或素食的侧菜。

4. 4尽可能多地接受客人的帮助。计划感恩节聚餐是一项庞大的工作，尤其是如果你有一个庞大的客人名单。如果你的一位客人主动提出早点过来帮你做饭，或者如果一位客人想提供更多的食物，那就让他们来吧。不要拒绝额外的帮助！

第2部分第2部分，共3部分：食物规划

1. 1自己做主菜。感恩节聚餐的主人通常会负责烹饪火鸡（或任何你的聚餐主菜）。这有助于避免让客人运送一只煮熟的大火鸡所带来的复杂情况，并让你保持对正餐中央固定装置的控制。如果你有一个标准的或最喜欢的火鸡制作方法，就使用它。感恩节聚餐不是试验新的食物制备方法的时候。

2. 2请每位客人提供一道配菜。既然你在做主菜，每位客人都应该带一道配菜来分享。鼓励客人带上感恩节最爱的食物和自制的菜肴，而不是从店里买一道普通的配菜。如果你担心多个客人可能会带相似的配菜，你可以随时决定谁应该提前带什么，只需为每个客人指定一个特定的配菜。在计划的这一阶段进行沟通是很重要的，尤其是当你允许客人选择自己的配菜时，这样客人就不会在菜肴上吃两份（或三份）。确保这顿饭包括蔬菜、沙拉、面包类菜肴和甜点。

3. 3在前一天尽可能多地做。为了有一个没有压力的感恩节，并且能够处理任何与客人有关的问题，尽量提前一天做好大部分准备工作。这包括烹调火鸡（或其他主菜）、摆好桌子，以及在最后一刻挑选你没有预料到需要的食物。你也可以提前一天拿出所有的感恩节餐具或银器、盘子、玻璃杯和上菜，这样既可以省去感恩节的麻烦，又可以确保每一件都足够。如果你要供应需要冷藏的饮料（如白葡萄酒或桑格里亚酒），也要在前一天将其放入冰箱。

第三部分第三部分共三部分：举办聚餐

1. 1允许客人自己上菜和就座。为了节省压力和额外的工作，不要为复杂的座位表操心。让客人坐在主餐厅的桌子周围；每位客人都应该坐在已经设置好的地方。如果你觉得舒服，让客人知道，只要他们不把你的房子弄得一团糟，他们可以坐在沙发上或在牌桌旁吃饭，随意即兴发挥。如果你没有一张大餐桌，担心客人在用餐时会感到局促，那么就把其他的边桌、咖啡桌和椅子从家里搬出去。在可以的地方即兴安排座位。

2. 2跟踪菜肴及其温度。因为你会提前知道每位客人将带来什么，所以你需要协调厨房的时间安排。有些客人会带上可以在室温下食用的菜肴，而另一边则需要冷藏，有些可能需要在烤箱中重新加热。尽可能有效地安排菜肴的时间，以便在用餐时，菜边和主菜都处于最佳温度。如果客人需要加热一道菜，而烤箱已经在使用，建议他们使用微波炉或炉灶，如果其中一种选择适合他们的菜。

3. 3手头有额外的物资。作为主人，你的工作就是准备足够的备用物资，以防有人掉了一杯（或者更糟的是，一个盛满食物的托盘），忘记了关键的配料，或者在最后一刻取消了。随时准备额外的杯子（即使你只使用塑料杯），并保留各种额外的盘子和餐具，以防客人忘记自己的盘子和餐具。还有额外的常用烹饪用品，如黄油和奶油，以备紧急情况时使用。在聚餐前多拿几瓶葡萄酒，以防你的客人喝得比预期的多，或者其他人忘记了葡萄酒。

• 在聚餐前，买些saran包装纸、塑料特百惠或锡纸。你可以用这些来覆盖或包装客人的食物，让他们很容易把剩菜带回家。
• 在盘子和餐具上贴上标签不会有什么坏处，这样客人就不会对哪个汤匙放在哪个盘子里感到困惑。你还可以提供便笺卡和笔，这样客人就可以给自己的配菜贴上标签，并注明他们是素食主义者还是无麸质者。